Nova serija kritičarja hrane Back in Time For Dinner razmišlja o tem, kaj so o nas in širši družbi povedali naši obroki, ki se spreminjajo ...
power cast knjiga 2 oddaja
Trenutno ste na 1. strani
- Stran1
- Stran2
Giles Coren ima novo obsedenost s hrano in to ni vrhunska hrana, ki bi jo lahko pričakovali od človeka, ki je nekoč izjavil (napol v šali, napol ne – s Corenom je težko reči), da bo njegov zadnji obrok na Zemlji sestavljen iz Beluga kaviarja sledil mu je ortolan – drobna ptica pevka, utopljena v armagnacu, ki je bila leta 2007 prepovedana na jedilnikih francoskih restavracij zaradi težav s pravicami živali.
Pred kratkim sem jedel dripping, izjavi pusto. Pred dnevi sem maščobo od pečenke prihranila in ji naslednje jutro dala priložnost, da se ogreje ter z njo malo soli namazala toast. Popolnoma okusno, precej hranljivo. To je nenavaden dodatek k prehrani, ki se po njegovem lastnem priznanju običajno vrti okoli najboljših kosov mesa, pridobljenega pri njegovem lokalnem mesarju v severnem Londonu – vendar ni povsem nerazložljiv.
Čeprav je Coren najbolj znan kot oster restavracijski kritik in kolumnist, je Coren ta teden v vlogi TV voditelja z Back in Time for Dinner, šestdelno serijo BBC2 z družbenim eksperimentom, ki prikazuje sodobno družino srednjega razreda. 50 let britanske prehrambene zgodovine v želji, da bi odkrili, kaj naša razvijajoča se prehrana pove o nas kot družbi. Robshawovi (oče Brandon, mama Rochelle, 17-letna Miranda, 15-letni Ros in desetletni Fred) bodo iz udobja lastne vzhodnolondonske kuhinje preživljali svojo pot od leta 1950 do današnjih dni s hitrostjo desetletja. teden.
Vsak obrok temelji na ugotovitvah Nacionalne raziskave o hrani, ki je potekala od leta 1940 do 1999 in je natančno beležila, kaj so družine po vsej državi stregle za zajtrk, kosilo in večerjo. Sprva so Robshawovi z veseljem poskusili karkoli – strinjali so se celo, da bodo svojo kuhinjo vsak teden prenovili, da bo odražala spreminjajoče se trende dekoracije. Vendar pa so se duhovi za nekaj dni potopili v strogo, racionalizirano realnost življenja 1950-ih. Začne se mračno, vse medlo in dolgočasno z jasno opredeljenimi vlogami spolov in mamo, ki je obtičala v kuhinji, pravi Coren. Ozremo se nazaj v tisto obdobje in mislimo, da je bilo bolje, da so jedli vsi skupaj, vendar se jim je zdelo nekoliko zatiralsko.
pravila za postavitev mize
Konec racionalizacije leta 1954 jih je razveselil. Vendar pa Coren vidi družinsko željo, da bi sprejela predvsem sladkor, kot retrospektivno moralno zgodbo za narod, ki trenutno doživlja krizo debelosti in strupeno obsedenost z modnimi dietami in vitkostjo. Vidiš Ros, kako sipa sladkor na svoje Frosties. Ona je vitko dekle, tako da je v redu, vendar je metafora za to, kar se je zgodilo, ko je bila vsa ta sladka hrana postavljena pred nas. Prišli smo iz petdesetih let prejšnjega stoletja, ko je bilo vse vladno regulirano in dolgočasno, vendar je bilo pravzaprav precej zdravo in postaja vse svobodnejše do devetdesetih let prejšnjega stoletja, ko ljudje kupujejo torpede kole in imate začetek Buy One Get Ena brezplačna ponudba in ljudje, ki jedo na poti.
Glede na to, da si je Coren kariero zgradil okoli razbijanja priznanih restavracij in psovk polnega tarnanja na Twitterju, ni presenetljivo, da ima kontroverzno rešitev za skrbi glede teže v državi. Mislim, da bi vlada morala posredovati. Res? vem. On se ustavi. Težko je reči, ali res tako mislim ali pa to povem samo zaradi učinka, vendar sem leta 2006 posnel dokumentarec z naslovom Obdavči maščobo in predlagal, da bi morali obdavčiti ljudi neposredno za boj proti krizi debelosti. Vsekakor bi lahko staršem naložili kazni. ki svojih otrok ne hranijo pravilno.
Ali torej zagovarja napad na revne družine, ki si ne morejo privoščiti, da bi hladilnik napolnili s svežimi sestavinami, bogatimi s hranili? V Veliki Britaniji porabimo za hrano manjši delež družinskega dohodka kot kjer koli drugje v Evropi. V 50. letih prejšnjega stoletja je bila približno tretjina dohodka gospodinjstva porabljena za živila, zdaj pa približno desetina. Ogromno znižanje. Čeprav je torej dohodek pomemben, resnica je, da nihče ne zapravi dovolj za hrano, saj je danes toliko drugih stvari, za katere bi lahko porabili denar.
Pakistan proti Avstraliji
Trenutno ste na 1. strani
- Stran1
- Stran2