Slastni recepti iz zelenega fižola za vse priložnosti

Ni skrivnost, da večina Američanov v svojo prehrano ne vključuje dovolj sadja in zelenjave. Zeleni fižol je celoletna rešitev za dodajanje več zelenjave v svoje obroke. Vsebujejo veliko vlaknin, malo natrija in so dober vir folata, vitamina C, vitamina A in drugih esencialnih hranil. Kuharji jih kuhajo na pari, pečejo, blanširajo ali dajo v solato. Domači kuharji lahko dodajajo sestavine za popestritev jedi iz zelenega fižola, vendar je ta zelenjava prav tako okusna s preprostimi začimbami. Možnosti in različice receptov za zeleni fižol so neskončne.

Sveže, zamrznjene ali konzervirane?

Vprašajte večino profesionalnih kuharjev in rekli bodo, da se zelenjavni recepti najboljšega okusa začnejo s svežo zelenjavo. Če nimate dostopa do kmečke tržnice, boste običajno našli izbor svežega zelenega fižola v oddelku za pridelke vašega trgovca. Izberite tiste z živo zeleno barvo, ki so čvrste in brez madežev ali ureznin. Izberite vitek, čvrst fižol, ki se zlahka zlomi. Zaposlena gospodinjstva morda nimajo vedno pri roki svežega zelenega fižola. Zamrznjene različice dobro delujejo. Pred kuhanjem jih odmrznite ali dodajte svojemu najljubšemu receptu, vendar ne pustite, da se segrejejo ali zmočijo. Zeleni fižol v pločevinkah je na voljo in mnogi domači kuharji ga uporabljajo že generacije. Sicer pa je stročji fižol v pločevinkah že kuhan, med konzerviranjem pa so dodali sol. Prilagodite čas začimb in kuhanja, da se izognete preveč slanemu, kašastemu fižolu.

Pari začimb

Ne glede na to, ali jim pravite zeleni fižol, stročji fižol ali stročji fižol, obstaja veliko različnih začimb, ki izboljšajo njihov okus. Priljubljena izbira so česen, čebula, bazilika in limona. Poskusite jih začiniti z mešanico čilija v prahu, da z malo toplote ustvarite slano jed. Večina čilijev v prahu je kombinacija čili paprike, kumine, origana ter drugih zelišč in začimb, ki lahko ustvarijo nove izboljšave okusa vaših jedi iz zelenega fižola. Pesto je mešanica olivnega olja, bazilike, pinjol in parmezana. Za okusno prilogo ga stresite v soparen ali pražen zeleni fižol. Svoj zeleni fižol okrasite s praženimi gobami, drobnimi koščki slanine ali choriza, kapre, mandlji ali timijanom.

Nadgrajena enolončnica z zelenim fižolom

Za številna ameriška gospodinjstva je klasična enolončnica iz zelenega fižola prav tako udobna hrana kot domači pire krompir. Toda namesto uporabe kremne gobove juhe v pločevinkah, ta nadgrajeni recept uporablja kremno, domačo omako iz svežih gob, prepraženih v olju oljne repice s sesekljano čebulo. Čebuli in gobam dodamo eno žlico moke ter med nenehnim mešanjem kuhamo eno minuto. Za pripravo kremne omake uporabite eno skodelico piščančje juhe in dve žlici težke smetane. Kuhamo do gladkega, vendar zgoščenega, med eno in tremi minutami. Zeleni fižol blanširajte v vreli vodi. Razporedite jih v pekač in s pripravljeno omako prelijte fižol. Na vrh potresemo panko drobtine in nariban parmezan. Po vrhu poškropite s pršilom za kuhanje, da se preliv s panko in sirom hrustlja. Pečemo eno do dve minuti, do zlato rjave barve.

Zeleni fižol, pečen v pečici

Eden najlažjih načinov za pripravo zelenega fižola je, da ga popečemo v pečici. Pekač poškropimo s jedilnim oljem ali obložimo s peki papirjem. Na pekač razporedite eno plast nekuhanega zelenega fižola. Pokapljamo z olivnim oljem in začinimo s soljo, mletim poprom, drobno sesekljanim svežim česnom, parmezanom ali sirom romano. Pečemo približno 20 minut v pečici, ogreti na 425 stopinj. Po potrebi dodajte začini po okusu.

Zeleni fižol z mehurčki

Nekateri ljudje ne marajo zelenjave in jo nočejo jesti. Ne glede na to, ali gre za teksturo ali okus, ki ga ne marajo, bo aromatiziran zeleni fižol v pretisnih omotih spremenil njihovo mnenje. Na podlagi jedi iz stročjega fižola v sečuanskem slogu boste ta stročji fižol kuhali v olju do rjave barve z vseh strani, dokler ne bodo skoraj hrustljavi. Uprite se želji po pretiranem mešanju. Fižol bo videti naguban in na mehurjih, ko je pripravljen. Dodajte šest narezanih strokov česna, sol in poper. Kapre, majhni cvetni brsti, ki dodajo kombinacijo okusa soli in limone, jed še dodatno popestrijo. Te užitke lahko pojeste s prsti.

Paketi zelenega fižola in slanine

Slanina morda ni na seznamu najbolj zdravih živil, vendar zelenjavi doda okusen, dimljen okus. Ti svežnji zelenega fižola, zaviti v slanino in obloženi z maslom, česnom in rjavim sladkorjem, so popolna priloga za posebno priložnost, praznično večerjo ali poslastico sredi tedna. Zeleni fižol najprej blanširajte tako, da ga za približno tri minute potopite v vrelo vodo, da postane mehak. 8 do 10 zelenih fižolov ovijte z rezino kuhane slanine in razporedite po obrobi pekaču, s stranjo slanine obrnjeno navzdol. Pred praženjem zmešajte stopljeno maslo, rjavi sladkor, sol in česen, da jih pokapljate po svežnjih. Pečemo približno 20 minut v pečici, ogreti na 350 stopinj.

Pomfrit iz zelenega fižola s parmezanom

Pomfrit zamenjajte s tem privlačnim krompirčkom iz zelenega fižola in morda boste v celoti bojkotirali krompirjevo različico. Ti dragulji imajo najboljši okus, če so narejeni iz svežega, hrustljavega zelenega fižola. Manj kot svež ali bolj zrel zeleni fižol bo povzročil žilav, žvečljiv krompirček. V skledi stepemo dve jajci. V drugo skledo dodajte ½ skodelice moke. V tretji posodi zmešajte eno skodelico panko drobtin, ½ skodelice parmezana, česnovo sol in mlet poper. Operite in posušite fižol. Najprej potopite v moko, nato v jajca, nato pa v zmes za panko. Položite na pekač in pecite 10 do 12 minut pri 425 stopinjah, dokler niso hrustljavi in ​​zlato rjavi. Po želji postrezite z omako.

Enostavna vinaigreta iz zelenega fižola

Ne samo, da je ta različica vinaigreta okusna, ampak lahko tudi ostanke za nekaj dni shranite v hladilniku za okrepljen okus, podoben kruhu in maslu. Najprej na hitro blanširamo zeleni fižol nekaj minut v osoljeni vreli vodi, dokler ne postane svetlo zelen in mehak. Odcedimo in jih prestavimo v posodo z ledeno vodo. To ustavi kuhanje in zaklene to čudovito svetlo zeleno barvo in hrustljavo. Ko se fižol ohladi, osušite z brisačo. Pripravite vinaigreto iz rdečega vinskega kisa, šerijevega kisa, soli, dijonske gorčice, olivnega olja in medu. V skledi močno stepamo. Nekaj ​​žlic vinaigreta prelijte s kuhanim zelenim fižolom.

Pareni zeleni fižol

Za mnoge od nas je preprostejše včasih boljše pri pripravi zelenjavnih prilog. Zeleni fižol v pari je hiter in enostaven način kuhanja, ki ohranja hranilno vrednost in živo zeleno barvo. Če uporabljate svež zeleni fižol, ga temeljito operite in odrežite konce stebel. Srednji ali velik lonec napolnite s približno dvema centimetroma vode, zavrite, nato pa vanj postavite košaro ali cedilo. V košarico dodajte stročji fižol in kuhajte na pari približno pet do sedem minut. Odlijte vodo, v soparjeni stročji fižol dodajte maslo in segrejte. Po okusu začinite s soljo, poprom ali eno čajno žličko limoninega soka in nekaj mletega peteršilja.

Zeleni fižol, južni slog

Pozabite, kaj ste se naučili o serviranju zelenega fižola in ohranjanju njegove svetlo zelene barve, če izberete ta recept. Kuharji v južnjaškem slogu pripravljajo svež stročji fižol v velikem loncu v piščančji juhi, počasi, na majhnem ognju, dokler ni več svetlo zelen. Začimbe so preproste: sol, česen v prahu in črni poper so vse, kar potrebujete. Nekateri kuharji dodajo nekaj kosmičev rdeče paprike, da malo popestrijo. Hrustljava kuhana slanina je soigralec te priljubljene jedi iz zelenega fižola. Kuharji dodajo maslo, mešamo, dokler se ne stopi, nato dodamo kuhano slanino, da zaključimo to tradicionalno, okusno prilogo.