Obvladajte umetnost Guacamole

Guacamole je priljubljen namaz ali namaz iz svežega avokada. Veganski, brez glutena in mlečnih izdelkov, 'guac' združuje skoraj vse, ne glede na njihove prehranske omejitve. Ta vsestranski azteški recept je poln vitamina B, folije in kalija, zaradi česar je zdrav in barvit dodatek vaši mizi. Hitra in enostavna za pripravo, guacamole je lahko zelo preprost ali pa kombinira vrsto okusnih sestavin.

Izberite pravi avokado

Morda je najbolj zapletena stvar pri izdelavi guacamolea najti popoln avokado. Obstajata dva načina, kako se prepričati, da je to sadje s tanko kožo zrelo. Preverite barvo kože. Temneje kot je, zrelejši je sadež, vendar se izogibajte najtemnejšim, saj bi lahko že minili. Zanesljivejša alternativa je preizkus njihove trdnosti. Odločite se za avokado, ki se ob rahlem pritisku obrodi. Za štiri porcije guaca uporabite dva ali tri avokade, odvisno od velikosti.

samoa ragbi ekipa

Avokado olupimo in narežemo

Ko avokado razrežete na polovice, pazite, da z nožem ne opraskate semena, saj lahko koščki ostanejo pritrjeni na kašo. Če se zgodi, jih nežno odstranite s čajno žličko. Ko je sadje olupljeno, jih narežite na srednje velike koščke v obliki kocke in jih položite v večjo skledo. Če se odločite, da avokado najprej prerežete na pol, uporabite žlico in ne nož, da odstranite meso, da zaščitite roko.

Dodajte olivno olje in limetin sok

Oljčno olje, limetin sok in sol so tri ključne sestavine, ki bodo spodbudile vaš guacamole. Za postrežbo štirim osebam uporabite dve čajni žlički olivnega olja in sok ene zrele limete. Za najbolj okusno različico uporabite ekstra deviško olivno olje in sveže stisnjen sok limete. Dodajte ščepec soli in kajenskega popra.

Rdeči čili za začinjeno različico

Nekateri obožujejo začinjeno hrano, drugi pa se je namerno izogibajo. Če pripravljate guac za množico, ki je odporna na začimbe, razmislite o dodajanju ščepca rdečega čilija za dodaten mehiški udarec. To sestavino dodajte svojemu olju, limetinemu soku in soli, mleto ali v kosmičih.

Zmes pretlačimo z vilicami

Zgrabite vilice in začnite pretlačiti avokado. Različni ljudje imajo raje različno konsistenco, pri čemer se nekateri odločijo za bolj krhko mešanico, drugi pa zmečkajo, dokler ni vse super gladko – ali celo uporabljajo kuhinjski robot. Po potrebi dodajte še sol, poper in limeto po okusu.

gta biker goljufije

Dodamo čebulo in češnjev paradižnik

Nekateri tradicionalisti se lahko ustavijo pri tem. Če pa vam je guacamole všeč malo več raznolikosti, je čas, da dodate hrustljavo. Čebulo srednje velikosti olupimo in narežemo na zelo majhne koščke. Operite pest češnjevih paradižnikov in jih tudi nasekljajte. Poskrbite, da boste s paradižnika odstranili semena in tekočino, saj bo s tem vaš guac preveč tekoč. Te dodatke stresite v skledo in premešajte. Drugi priljubljeni dodatki vključujejo česen in koriander.

Postrežemo guacamole

Vaš guacamole je pripravljen za postrežbo! Nalijte ga v nekaj srčkanih skledic in okrasite z listi koriandra. Možnosti potapljanja so skoraj neskončne. Skupne krožnike naložite s sesekljano zelenjavo, debelo narezano bageto, krekerji, koruznim čipsom in popečenimi rezinami pita.

Obogatitev drugih jedi

Če je tortilja čips guacamole najboljši prijatelj, je vaš najljubši namaz odličen tudi na toastu, v pečenih jajcih ali v kombinaciji z lososom na žaru ali surovim v skledi. Potresemo pečeno zelenjavo ali zelenjavne polpetke ali jih razredčimo z malo vode ali smetane in uporabimo kot solatni preliv. Poln vitaminov in hranilnih snovi je guacamole nizkokalorični in okusen dodatek k vsaki prehrani.

Shranjujte v hladilniku

Guac lahko hranite v hladilniku do dva dni v zaprti posodi. Avokado po kratkem času izpostavljenosti zraku postane temnejši, vendar je še vedno varen za uživanje. Običajno potemni le zgornja plast, s hitrim mešanjem pa se bo barva ponovno posvetlila. Čeprav ni nevaren, je guacamole običajno najbolje jesti na dan, ko je narejen, saj se paradižnik lahko razmoči in se okus na splošno ne izboljša.

Pustite svoji ustvarjalnosti prosto pot

Klasični recept za guacamole je odlična osnova za vse ustvarjalne različice, s katerimi se želite igrati. Če želite izboljšati svojo igro, razmislite o dodajanju paprike, praženega česna ali kozjega sira. Nekateri ljudje vmešajo majonezo (kar naj bi preprečilo, da bi tako hitro porjavelo) ali kislo smetano. Koruza na žaru, jalepenos in mango lahko popestrijo vašo igro guac na vašem naslednjem druženju.