Kako narediti tradicionalne in moderne torte

Torte so lahko zapletene in zastrašujoče za peko, še posebej, če ste novi pri peki. Vendar pa so torte iz funtov veliko lažje in delujejo kot okusna odskočna deska v procesu, da postanete pek. Tudi če niste novi pri peki, so torte iz funte dovolj okusne, da lahko postanejo priljubljena sladica. Poleg tega obstaja veliko različic in sprememb, ki vam omogočajo, da vsakič ustvarite drugačno torto in dodate svoj lasten pridih.

mali alkimijski netopir

Kje je Pound Cake dobil ime

Pound cake je sladica, ki je preživela več sto let. Prva ameriška kuharska knjiga, Ameriška kuhinja , je vseboval recept za pound cake iz leta 1796. Večina funt tort zahteva najmanj štiri sestavine: moko, maslo, jajca in sladkor. Pound cake je dobil ime po teh sestavinah, ker tradicionalni recept zahteva pol kilograma vsake sestavine. Sodobni recepti za torte za funt dodajajo druge sestavine, tako da običajno ne zahtevajo polnega funta.

Ohranjanje Pound Cake vlažnega

Med postopkom peke je možno, da se sodobne torte iz funtov izkažejo suhe. V receptih z mlekom poskusite uporabiti pinjenec kot nadomestek. Pinjenec vsebuje več mlečne kisline kot mleko. Mlečna kislina energijsko reagira z glutenom in običajno povzroči torto z mehkejšo teksturo. Vendar pa nekateri recepti za torte zahtevajo pecilni prašek. Tako pri pinjencu kot pri pecilnem prašku lahko zmes postane preveč kisla. Če pecilni prašek nadomestite s sodo bikarbono, lahko to težavo preprečite. Lahko pa uporabite kislo smetano ali kremni sir, da zmehčate torto.

Koliko jajc uporabiti

Pri pripravi tradicionalne torte je težko določiti, koliko jajc je enako funtu. Jajca, zlasti tista s kmečkih tržnic ali ekoloških trgovin, se razlikujejo po velikosti in teži. Težavo lahko rešite s kuhinjsko tehtnico, vendar nima vsak nadobudni pek dostopa do nje. Če nimate tehtnice, velja pravilo, da je veliko jajce običajno precej blizu dve unči. Običajno bi bil funt sestavljen iz osem do devet velikih jajc.

Splošni nasveti

Obstaja več nasvetov, ki vam lahko pomagajo izboljšati vašo torto.

• Poskrbite, da bodo vaše sestavine sobne temperature.
• Testa ne mešajte preveč, saj lahko to povzroči, da bo funt torta pregosta.
• Za bolj dekorativno torto jo raje spečemo v ponvi.
• Ko mažete ponev, namesto razpršila za kuhanje uporabite maslo in moko. To bo zagotovilo, da bo torta popolnoma narasla.
• Če je torta pripravljena, lahko z zobotrebcem preverite. Če je zobotrebec čist, je torta verjetno pripravljena.

Sestavine in orodja

Tradicionalne torte so preproste za pripravo in ne zahtevajo veliko pripomočkov ali orodij. Vse, kar potrebujete, je:

• Pečica
• Dva pekača za hlebce, po možnosti velika 9 x 5 palcev.
• Velika posoda za mešanje
• Ročni mešalnik (neobvezno)

Sestavine za tradicionalno funt torto so enostavne:

• Kilogram zmehčanega, soljenega masla. To je enako dvema skodelicama.
• Funt sladkorja, običajno približno dve skodelici.
• Kilogram jajc. Osem ali devet jajc običajno tehta funt.
• Funt večnamenske moke, običajno enako 3 ¼ skodelic.

Če ne želite narediti dveh hlebcev, lahko sestavine preprosto prepolovite in uporabite en pekač.

Navodila

Za začetek segrejte pečico na 350 stopinj F. Nato pekače rahlo namastimo z maslom in jih potresemo z moko. V posodi za mešanje z ročnim mešalnikom počasi stepajte maslo, dokler ni rahlo in puhasto. Počasi stepamo sladkor, dokler zmes ni gladka. Ko ima zmes idealno konsistenco, dodajte eno za drugim jajca, med tem pa rahlo mešajte. Nato lahko dodajate moko v majhnih količinah, med vsakim dodajanjem mešajte. Ko je zmes gladka, lahko polovico dodate v eno posodo in polovico v drugo. Po vrhu posode lahko uporabite aluminijasto folijo, da preprečite prekomerno rjavenje. Pečemo v pečici približno eno uro.

Preklapljanje

Ko obvladate tradicionalno torto, boste zagotovo želeli malo eksperimentirati. Če želite inovirati svoje torte in poskusiti nekaj novega, lahko ustvarite vaniljevo torto, tako da med dodajanjem jajc dodate dve čajni žlički vanilijevega ekstrakta. Druga priljubljena alternativa je limonina torta. To lahko storite tako, da mešanici dodate dve žlici limoninega soka ali eno čajno žličko limoninega ekstrakta.

Moderni preobrat

Če so tradicionalne torte s funta preveč rustikalne, lahko poskusite z modernejšim receptom. Sestavine za dve štruci sodobne vanilijeve torte so:

kje lahko gledam jack reacher

• 1 ½ skodelice nesoljenega masla
• 2 skodelici sladkorja
• 2 žlici vanilije
• ½ skodelice polnomastnega mleka
• 4 velika jajca
• 4 skodelice moke
• 2 žlički pecilnega praška
• ½ čajne žličke soli

Čeprav je podoben tradicionalni torti, ta sodoben recept uporablja mleko kot nadomestek za nekaj masla in uravnava pomanjkanje jajc z drugimi sestavinami za bolj razvit okus. Za peko teh hlebčkov lahko sledite navodilom za tradicionalni recept. Med mešanjem tik pred moko dodamo mleko. Ostale suhe sestavine dodaš potem, ko vmešaš moko.

Okrasite svojo funtovsko torto

Čeprav so navadne torte še vedno okusne, se lahko zdijo malo dolgočasne. Če želite svoji peki dodati nekaj pridiha, lahko pecivom, ko so pripravljeni, dodate dodatne elemente. Enostaven način za dodajanje zanimanja torti je z glazuro. Večina glazur je neverjetno enostavna za izdelavo, a dodajo nov svet okusa. Če pripravljate vaniljevo torto, lahko naredite vanilijevo glazuro tako, da skodelico sladkorja v prahu stepete z dvema žlicama vode in eno čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Nato ga prelijete po toplem, pečenem funtovskem kolaču. Dodatno lahko dodate še jagode ali stepeno smetano za svež okus.

Kako dolgo zdrži Pound Cake

Vsaka torta, ki jo spečete, ne bo izginila v trenutku. Na splošno bo torta na sobni temperaturi približno tri do štiri dni, če je v posodi tesno zaprta. Hlajenje večine tort lahko pokvari njihovo teksturo, čeprav so torte s funto običajno gostejše od običajnih tort. Zaradi tega so bolj odporne na mraz. Nekateri se odločijo, da bodo svoje torte spekli pred časom in jih nato zamrznili. Večino funt tort je treba hraniti vsaj nekaj mesecev v zamrzovalniku.