Recepti za puranje nadev za vašo zahvalno mizo

Medtem ko je božič večinoma namenjen nakupovanju, zavijanju daril, peki piškotov in dekoriranju, je zahvalni dan vse o hrani. Ko pomislimo na tradicionalni praznični obrok, si večina od nas predstavlja čudovito pečenega purana, ki sedi na sredini mize in domače dobrote, ustvarjene po receptih, ki se prenašajo iz generacije v generacijo. Odličen nadev, znan tudi kot preliv, popestri purana in popelje praznični obrok na višjo raven. Pripraviti ga je enostavno, pripravite pa ga lahko dan vnaprej, da prihranite čas.

Izogibajte se tem napakam

Polnjenje ni zapleten recept, vendar kuhanje ni vedno natančna znanost, še posebej, če ste zaposleni s pripravo velikega obroka. Pri pripravi nadeva si zapomnite štiri osnovna pravila:

kako zakuriti taborni ogenj v mali alkimiji 2

1. Ne polni purana. Ta praksa vodi v prekuhano zmešnjavo. Osnovna sestavina nadeva je kruh, saj vpija tekočino. Polnjenje purana lahko povzroči težave z varnostjo hrane, ker nadev vpije surove puranje sokove.
2. Nadev ne sme razpadati ali biti presuh, vendar se mora ohlapno držati skupaj. Razmočen nadev ni videti okusen in ima zelo malo okusa.
3. Ne začinite ga preveč. Dodali boste juho, ki bo že vsebovala sol.
4. Ne pozabite posušiti kruhovih kock. To je ključni korak, ki lahko spremeni teksturo nadeva.

Kruh

Polnjenje ne sme biti preveč zapleteno. To je začinjena mešanica za kruh s čebulo in zelišči. Na poti lahko dodate edinstvene okuse, vendar je prav tako okusno, če ostanete preprosti. Začnite z eno kilogramsko štruco enodnevnega belega kruha. Nekateri raje uporabljajo kislo testo ali bagete. Kruh narežemo na kocke. Če imate radi v nadevu večje kose kruha, jih narežite ali natrgajte na kocke velike enega palca. Če imate raje manjše kose, uporabite ¼-palčne kocke. Kruhove kocke razporedite po pekaču in jih pustite čez noč. Lahko pa jih pečete v pečici pri 250 stopinjah, dokler se ne posušijo. Pogosto mešajte. Odstranite iz pečice in položite kocke kruha v večjo skledo.

Začimbe

Vaš nadev mora odražati okuse, v katerih uživate. Sveža zelišča dodajo značilen okus. Poskusite dodati dve žlici svežega žajblja ter po eno žlico rožmarina in timijana, preden dodate druge sestavine. Solimo po okusu, vendar pazimo, da ne presolimo. Nekateri kuharji imajo raje okus košer soli, grobo zrnate soli. Če uporabljate košer sol, dodajte približno dve čajni žlički krušnim drobtinam.

Dodajanje več okusov

Ena od skrivnih sestavin za slasten nadev je maslo, stopljeno v ponvi, dokler ne začne rjaveti. Potrebovali boste približno ¾ skodelice. Ko se maslo stopi in rahlo porjavi, dodajte 2 ½ skodelice sesekljane čebule in 1 ½ skodelice drobno narezane zelene. V 10 minutah naj bi čebula in zelena začeli porjaviti na maslu. Ponev odstavimo z ognja. Posušene kocke kruha prelijemo z vročo mešanico. Sestavine nežno premešajte. Pustite, da se mešanica ohladi.

blond lasje za starejše ženske

Mešanici dodajte juho

Glavna sestavina nadeva je kruh, vendar večina receptov zahteva tekočo sestavino za ustvarjanje vlažne in okusne jedi.Nekateri kuharji uporabljajo piščančjo juho, kupljeno v trgovini, ki je zlahka na voljo pri lokalnem prodajalcu. Vendar pa bogate, domače piščančje juhe ni težko pripraviti in dodaja še več okusa. Domača juha je odlična, če jo imate pri roki za druge recepte. Pripravite ga vnaprej, naredite dodatno, ostalo pa zamrznite. Skupaj boste potrebovali 2 ½ skodelice piščančje juhe. Polovico dodamo v mešanico kruha in nežno premešamo. Drugo polovico odstavimo.

Pečenje nadeva

Jajca so vezivo. Ustvarijo bogatejšo teksturo za nadev. Vendar pa niso nujni za prijeten okus. Zmešajte dve veliki, stepeni jajci s preostalo 1 ¼ skodelice piščančje juhe. Mešanico jajc zmešajte v zmes za kruh. Sestavine temeljito premešajte. Nalijte ga v namazan pekač velikosti 13 x 9 x 2 palca. Pokrijte s folijo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 350 stopinj približno 40 minut. Temperatura v sredini nadeva mora biti 160 stopinj. Če imate radi hrustljav vrh na nadevu, odstranite folijo in pecite še dodatnih 10-15 minut.

diy slike na platnu

Pripravite nadev za dan naprej

Nadev je jed, ki je drugi dan enako okusna, kot je bila, ko ste jo potegnili iz pečice. Če ga pečete naprej, nadeva ne dajte nazaj v pečico, da dobi hrustljav vrh. Namesto tega ga odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik. Če ga želite naslednji dan pogreti, pecite približno 45 do 50 minut. Če imate raje hrustljav vrh, ga ne pokrijte s folijo, ko ga date nazaj v pečico.

Druge vrste kruha za nadev

Ni vam treba upoštevati pravila belega kruha, ko gre za pripravo nadeva za zahvalni dan. Bagels so okusna alternativa belemu kruhu. Kruh Challah, kupljen v vaši lokalni pekarni, ponuja bogatejši okus zahvaljujoč jajcem, uporabljenim v receptu za kruh. Zamrznjene vaflje nadomestite z belim kruhom. Vrste kruha, ki ne delujejo dobro, vključujejo francoski kruh in angleške mafine, ki se lahko razmočijo, ko mešanici kruha dodate mokre sestavine.

Dodatki

Zahvalni nadev je vsestranska jed. Obstaja veliko dodatkov, ki izboljšajo njegov okus, vendar če jih dodate preveč, lahko povzroči, da se nadev razpade. Zmanjšajte dodano sol v svojem receptu in namesto tega dodajte svinjino ali italijansko klobaso. Slanina je poleg gob tudi priljubljena sestavina nadevov. Poskusite dodati ¾ skodelice suhih češenj, brusnic ali marelic. Jabolka ustvarijo dodatno teksturo vašemu nadevu. Jabolka Granny Smith dodajo trpkost, ki se dobro ujema z okusi zelišč, čebule in zelene.

Kaj pa nadev iz koruznega kruha?

Obstaja na stotine receptov za nadev za koruzni kruh. Za tiste, ki ne marajo tradicionalnega nadeva, je to priljubljena možnost. Osnovni recept se začne s prvo pripravo koruznega kruha, čeprav obstajajo kuharji, ki uporabljajo mešanico, kupljeno v trgovini, ali vnaprej pečeno različico iz lokalne trgovine. Koruzni kruh nalomite na koščke in ga čez noč posušite, da se ne zmoči. Jajca so bistvenega pomena kot vezivo za to vrsto nadeva, ker je koruzni kruh ponavadi drobljiv. Mešanici za kruh dodamo prepraženo čebulo in zeleno skupaj z zelišči in soljo za začimbo ter piščančjo juho. Pečemo približno 30 minut pri 375 stopinjah.