Presenetljivo okusne rože za vašo užitno pokrajino

Osupljive barve, nežna dišava ... drzni okusi? Cvetoče rastline, grmičevje in grmovnice vašemu vrtu dodajo lepoto in značaj, a ste vedeli, da lahko vašim receptom prinesejo tudi nepričakovan udarec? Že od starih rimskih časov so kuharji uporabljali sezonske cvetove v različnih kuhinjah, da bi jedem dali značilen videz in okus. Čeprav so se časi spremenili, so sveži in posušeni cvetovi še vedno vznemirljiv način, da na mizo prinesete barvo, prehrano in tradicijo.

Lončni ognjič

Calendula officinalis ali ognjič, ki se uporablja že stoletja v medicinske, kulinarične in okrasne namene, ostaja glavna sestavina številnih kuhinj. Oranžni in rumeni cvetovi dajejo sijaj enolončnicam in solatam, s pikantnim okusom, podobnim žafranu. Cvetni listi so tudi živahna okrasitev prazničnih jedi. Dodajte jih na svoj zeliščni vrt, da odvadite listne uši stran od dragocenih zelišč in zelenjave, namesto da bi uporabljali pesticide. Ognjič posadite na del dvorišča, kjer je prostor za novo rast ali nabiranje cvetov, preden gredo v seme.

zasedba filma Kralj richard

Lila

Očarljiva lila, ki izvira z Balkanskega polotoka, se je s priseljenci prebila v Ameriko. Dišeči grm so posadili na svoje vrtove, da bi jih spominjali na dom, s seboj pa so prinesli tudi recepte z dišečimi lilami. Okus je intenziven: pikanten in cvetlični s pridihom grenkobe. Uživajte v skodelici dišečega čaja ali pa sladkajte ledene čaje in pečene sladice z medom, prepojenim z lila. Pripravite lila sirup, ki ga uporabite kot sladilo za limonade, koktajle ali palačinke. Kot vse rože jih tudi počasi uvajajte v svojo prehrano, da ne boste preobremenili prebavnega sistema.

Krizantema coronarium

Chrysanthemum coronarium ima številna imena: sesekljajte zeleno suey, shungiko, kronske marjetice in krizanteme. Listi dodajo izrazito aromo in okus korejskemu, kitajskemu in japonskemu pomfritu in juham. Cvetni brsti so uporabni tudi v kuhinji. Svetli cvetni listi so privlačen okras za solate, lahko pa naberete zrele cvetove in neodprte popke ter jih dehidrirate za prihodnjo uporabo. Uporabite posušeno krizantemo za namočenje čudovitega rumenega zeliščnega čaja z izrazito dišavo.

Vrtnice

Vrtnice so nekatere izmed najbolj priljubljenih cvetov v okrasnih vrtovih in priročna skrivna sestavina v kuhinji. Njihov značilni parfum daje hrani občutljivo aromo, s profili okusa, ki segajo od sladkega do pikantnega do metinega. Čeprav se okus vsake rože razlikuje, temnejša vrtnica običajno pomeni bolj izrazit okus. Okrasite sladice z neoporečnimi cvetnimi listi ali zamrznite nepopolne cvetove v ledenih kockah za zabavo. Za popoldanski čaj pripravite poparek iz dehidriranih cvetnih listov. Dišečo rožo lahko uporabite tudi v sirupih, želejih in celo maslu za nepričakovan pridih elegance.

Alliums, cvetoča čebula

Obstaja več kot 1000 sort družine allium, vključno s porom, drobnjakom, česnom in čebulo. Te okrasne rastline, ki jih gojijo že več kot 500 let, rastejo tudi z dišečimi, užitnimi cvetovi. Cvetovi so običajno po okusu podobni listjem, le z bolj subtilno aromo. Uporabite barvite cvetove v obliki krogle kot blag okras juham in solatam ali za aromatiziranje mesnih in zelenjavnih jedi.

Squash cvetovi

Squash je glavna sestavina številnih spomladanskih vrtov, saj je rastlina enostavna za gojenje. Ko vaše buče rastejo, ne pozabite nabrati sijajnih, rumeno-oranžnih cvetov med listjem. Squash cvetovi so cenjena jed v mnogih zahodnih kulturah in receptov za njihovo pripravo je neskončno. Nadevamo jih z nadevom iz sira, riža ali zelenjave, cvetove kuhamo na maščobi, dokler ne porjavijo in postanejo hrustljavi. Cvetove lahko tudi nasekljate in jih dodate enolončnicam, pomfritu in quesadillam.

Sončnice

Prepoznavna oblika sončnice navdihuje vizije sončnih polj in čistega modrega neba. Večina ljudi domneva, da so sončnice uporabne le za semena, vendar so vsi deli užitni in naredijo okusne prigrizke. Če imate radi artičoke, poskusite kuhane sončnične brsti, ki jih pripravite v vreli vodi ali jih dušite na maščobi. Cvetni listi so tudi užitni, z oreškovim pridihom, ki se lepo ujema s sladkimi in slanimi okusi. Uporabite jih v receptih, podobnih tem, kako bi uporabljali krizanteme, za dodaten učinek dodajte sončnično zeleno.

Gorčični cvet

Gorčični cvetovi rastejo skoraj kamor koli greste, vendar jih morate nabirati le z lastnega vrta. Izogibajte se nabiranju ob cesti, saj so bili verjetno izpostavljeni številnim neprijetnim elementom. Gorčične cvetove lahko jeste surove v solati ali jih kuhate na pari v zelenjavnih sotih. Pobirajte popke tik preden se cvetovi odprejo, pri čemer vzamete tudi zgornji del listov. Prepražimo z maščobo in dodamo začimbe, in tvoja zelenjava bo po okusu podoben brokoliju za delček cene.

Nageljnov

Nostalgija po barvitih nageljnih spominja na korseje in cvetlične sredice, a je rastlina tudi okusna in enostavna za gojenje. Rastline so prilagodljive, prenašajo polno sončno svetlobo, onesnaženost zraka in rahlo zanemarjanje. Cvetni listi nageljnov so presenetljivo sladki z dišavo nageljnovih žbic, vendar odstranite grenko, belo osnovo cveta, preden jih zaužijete. Poleg uporabe mletih cvetnih listov kot okrasa za zelene solate in sladice, lahko cvetne liste tudi sladkate ali jih namočite v vinu.

kaj pomeni 555

Tulipani

Uživanje v nežnih cvetovih v osupljivih barvah je eden od razlogov, da na svojem vrtu posadite gredice tulipanov. Cvetovi so tudi užitni in so privlačen okras za juhe in solate. Ko odstranite pestič in prašnike, uporabite celoten cvet kot skledo za solato ali pa namesto krekerjev uporabite cvetne liste za namaze in dipe. Bolj kot je cvet dišeč, bolj izrazit bo njegov okus. Nekatere sorte imajo zemeljski okus, kot sta fižol ali solata, najslajše pa so bele, breskve in rožnate. Cvetne liste jejte surove, da preprečite, da bi njihova barva zatemnila.

Ne pozabite, da kot je užitna roža, če je bila poškropljena s kemičnimi pesticidi ali izpostavljena škodljivim onesnaževalom, vam morda ne bo dobro prišla. Vedno se prepričajte, da uporabljate samo rože iz vira, ki mu zaupate – na primer vaš ali prijateljev vrt – in jih dobro operite.