Preproste metode za pripravo kumaric

Zgodovina kumaric sega več kot 4000 let nazaj, v času starih Mezopotamcev. Danes so jih številne kulture prilagodile in dodale svoje preference in okuse. Poleg tega so kumarice znane po številnih zdravstvenih koristih, vključno z izboljšanjem zdravja črevesja in morda celo lajšanjem mišičnih krčev. Čeprav zahtevajo veliko soli, ki je danes zelo zlobna sestavina, ni čudno, zakaj je ta prigrizek obstal skozi stoletja.

Kisle kumarice za kruh in maslo

Medtem ko nekateri domnevajo, da so bile kumarice za kruh in maslo poimenovane zaradi njihovega okusa, segajo vse nazaj v depresijo, kjer so bile kisle kumarice med dvema rezinama belega kruha, namazanega z maslom, zlahka dostopna. Sendviči s kumaricami s kruhom in maslom so bili običajna popoldanska malica. Te dni so okusno sladek in pikanten spremljevalec burgerjev in hrenovk.

Kako narediti kumarice za kruh in maslo

Narezane kumare, rumeno čebulo in česen potresemo s soljo skupaj s semena rdečo in zeleno papriko. Potresemo jih z nekaj skodelicami ledu in pustimo stati nekaj ur, preden jih rahlo speremo s hladno vodo. Mešanico razdelite med steklene kozarce, ki jih je mogoče ponovno zapreti, in jih odložite. V ponvi zavrite skodelico jabolčnega kisa z 1-2/3 skodelice sladkorja, 1/2 čajne žličke zelene in mlete kurkume ter 1-1/2 čajne žličke rjavih gorčičnih semen. Mešanico nalijemo v kozarce in pustimo, da se ohladijo, preden jih za nekaj tednov shranimo v hladilniku.

Izdelava hrustljavih kumaric

Kumarice so manjše kumare, ki jih lahko uporabite za pripravo hrustljavih kumaric. Eden od preprostih receptov vključuje, da kumarice čez noč damo v posodo z morsko soljo, da izvlečejo vlago. Naslednji dan jih prestavimo v vroč kozarec za konzerviranje z nekaj gorčičnimi semeni, poprom, narezanim strokom česna, 2 žlički sladkorja ter dvema listoma zelene in lovorja. Zavremo po 2 skodelici vode in kisa ter vročo zmes prelijemo na kumarice. Nato zaprite vsebnike in jih shranite na hladnem, da se strdijo 2 tedna.

kdaj se konča bojni prehod fortnite

Staromodne limete kumarice

Apno za vlaganje ali kalcijev hidroksid je osnovna sestavina starih družinskih receptov za vlaganje. Traja nekaj dni, da se ta sorta strdi, vendar je to odlična metoda za presežek ali veliko velikih kumar. Odstranite semena kumare, preden jih narežete na trakove. Poleg soli in limete boste potrebovali kis, gorčična semena, semena zelene, mlete nageljnove žbice in cimetove palčke.

Kako narediti limetove kumarice

Združite 7 funtov kumar z 2 litroma hladne vode in 2 skodelicama vloženega apna, mešajte, dokler se apno ne raztopi. Kumare namakamo 24 ur. Odcedimo, operemo in ponovno namočimo v čisti vodi še 24 ur. Nato v mešanici približno 4 funtov trsnega sladkorja, 2 litra vode in kisa, gorčice, zelene, nageljnove žbice, cimetove palčke in žlice košer soli dušite kumarice. Kuhajte eno uro, nato lahko.

Preproste začinjene kumarice iz kopra

Včasih si želiš nekaj bolj živahnega, da si daš sendviče ali jutrišnje burgerje. En hitri recept čez noč se začne s 5 narezanimi kumarami. V steklen kozarec dodajte nekaj začimb za vlaganje, košer sol, turbinado sladkor, žličko svežega kopra, dva strta stroka česna in dva narezana jalapeña s semeni. Temu dodamo skodelico belega vinskega kisa in narezane kumare. Zalijemo z 1-1/2 skodelice vrele vode. Shranimo v hladilnik čez noč in pripravljeni bodo za naslednji dan.

Začetek z madžarskimi poletnimi kumaricami

Kovászos uborka, znana tudi kot madžarske poletne kumarice, namesto kisa za fermentacijo uporablja sonce. Za začetek zmešajte 8 žlic košer soli in 4 žlice citronske kisline v prahu z 1 galono destilirane vode. Medtem ko se sol in prah stopita, pripravite kumare tako, da odrežete konce. V velik, saniran kozarec na dno položite stebla kopra in dodajte kos hrena, celega popra in nekaj strokov česna.

zelišča za skalnjak

Zaključek postopka

Kumare dajte v kozarec. Na vrh dodajte koper, poper in hren. Tradicionalno se v receptu uporablja star kruh, ki omogoča fermentacijo kvasa, a da se izognete kašasti, namesto tega uporabite zeljne liste. Sedaj dodajte slanico do vrha in pokrijte s krožnikom, preden jo postavite na poletno sonce za 6 do 7 dni.

Hitre poljske kumarice

Kisle kumarice po navdihu Poljske so poslastica, ki jo je enostavno narediti. Tako kot madžarske kumarice uporabljate koper, destilirano vodo, česen in sol. Ko te sestavine združite v posodi, jo pokrijte s krožnikom in pustite tri dni na hladnem.

Pawel_B / Getty Images

Košer koper v hladilniku kumarice

Če se ne ukvarjate s kuhanjem ali konzerviranjem, so te košer kumarice idealne. Poleg tega morate počakati le nekaj dni, da pojeste. Kisle kumarice preprosto narežite na četrtine trakov. Položite jih s česnom in koprom. V skledi zmešajte sol in jabolčni kis ter mešajte, dokler se ne raztopi. Zmes prelijemo čez kumare in začimbe, dokler ni popolnoma pokrita. Zaprite in shranite v hladilnik za štiri dni, dokler niso pripravljeni za hrustljavo žvečenje.

kaj pomeni 1111