Priprava popolnega domačega česnovega kruha

Italijanska kultura je osredotočena na družinsko zbiranje in skupno večerjo, nedvomno pa je danes ena najbolj priljubljenih ameriško-italijanskih jedi česnov kruh. Ta preprosta jed zahtevasamo štiri sestavine. Ko boste naslednjič kuhali špagete (ali kateri koli obrok, res), navdušite prijatelje in družino s prilogo svežega česnovega kruha, narejenega iz nič.

Kruh

Kruh je ključen. Ne uporabljajte narezanega kruha za sendviče iz trgovine s kruhom. Namesto tega obiščite lokalno pekarno in vzemite veliko štruco nerazrezanega francoskega kruha. Slastna, hrustljava skorja in lahka, zračna sredina je ta slog odlična izbira za česnov kruh. Če kuhate za množico ljudi, kupite dva — to prilogo imajo vsi radi.

Zmehčajte maslo

Potrebovali boste približno 1/2 skodelice soljenega masla na štruco kruha. Za enostavno mešanje in mazanje pustite, da se maslo segreje na sobno temperaturo, tako da ga pustite na pultu približno 30 do 60 minut. Če vam primanjkuje časa, imajo številne novejše mikrovalovne pečice možnost zmehčanja masla ali pa uporabite zelo nizko stopnjo moči, da zagotovite, da se ne stopi.

Predgrejte

Pečico segrejte na 400 stopinj. Pomembno je, da se vaša pečica popolnoma segreje, preden vstavite česnov kruh, da se izognete neželenim rezultatom. Ker je začetno obdobje peke pri nižji temperaturi, lahko traja dlje, da se maslo stopi, vaš lahek, zračen kruh pa lahko postane trd, če ga pečete predolgo. Pri peki je vedno pomembno predgrevanje.

Svež česen

Za vsak hlebec kruha boste potrebovali tri stroke svežega česna. S stiskalnico za česen ali mikro ravnino zdrobite stroke na drobne koščke. Medtem ko bo svež, stisnjen česen dal najboljše rezultate, je že mlet česen iz trgovine druga možnost, če nimate časa. 1-1/2 čajne žličke pripravljenega mletega česna je enaka trem strokom svežega česna.1-1/2 čajne žličke česna v prahu lahko nadomestite tudi tri stroke česna, vendar vam bo prašek dal precej drugačen okus.

Naredite namaz

V manjši posodi zmešajte zmehčano maslo in stisnjen česen z 1-1/2 čajne žličke posušenega ali svežega peteršilja.Vaš peteršilj je lahko posušen ali svež. Če želite uporabiti svež peteršilj, najprej odstranite liste s stebla. Nato liste sesekljamo z ostrim nožem.

Narežite kruh

Narežite svoj francoski kruh na 3/4-palčne rezine. Pri rezanju kruha se najbolje obnese nazobčan nož. Rezilo nazobčanega noža izgleda kot žaga, v rezilo pa so vrezani zobje. Z gibom žaganja prerežite kruh – nikoli ne silite reza tako, da pritisnete naravnost navzdol, saj se tako mehki del kruha zgosti in splošči. Francoski kruh lahko režemo pravokotno na štruco ali diagonalno. Diagonalni rezi bodo naredili večje kose česnovega kruha.

Namažite in ponovno narežite

Na eno stran vsake rezine kruha namažite veliko količino mešanice masla. Nato zložite svoje rezine nazaj v obliko štruce, pri čemer pazite, da so vse namazane strani obrnjene na enak način. To zagotavlja, da je med vsako rezino maslena dobrota. Nihče si ne želi rezine česnovega kruha, ki je lahka na namazu.

Zaviti v folijo

Vsako štruco narezanega in namazanega francoskega kruha tesno zavijte v aluminijasto folijo. Kuharsko znanje predlaga, da živila za peko zavijete s sijočo stranjo navzdol, da odsevajo in oddajajo toploto. Drugi strokovnjaki pravijo, da sploh ni razlike, ali pečete s sijočo stranjo obrnjeno navzgor ali navzdol. Ta odločitev je izbira peka.

Pečemo

Skoraj ste pri koncu. Svojo štruco ali hlebčke položite na pekač. Nato pekač položite na sredino predhodno ogrete pečice. Pečemo 20 do 25 minut. Ko bo vaš česnov kruh pripravljen, bo skorja dodatno hrustljava, masleni namaz pa se mora popolnoma stopiti in namočiti v kruh.

Postrezite takoj

Svež česnov kruh je najboljši, če ga postrežemo takoj. Svoje štručke lahko pripravite in jih vnaprej zavijete v folijo. Popolnoma v redu sedejo pri sobni temperaturi, medtem ko pripravljate preostanek obroka. Nato pol ure pred večerjo damo hlebčke v ogreto pečico.