- Priprava 1 h 15 min
- kuhaj 1 h
- Skupaj 2 uri 15 min
- Donos 8 porcij
- Sestavine 5
- ameriški
- vegetarijanec
Skorjice za pite so tako raznolike kot okusne, vendar je težko premagati slastno luskastost klasične maslene skorje. Čeprav jih je težko obvladati, je dobra skorjica za pito vsekakor vredna truda. Znanje narediti popolno skorjo za pito je osnovna veščina, ki vam omogoča, da ustvarite vse, od okusnih slanih večerij do klasičnih sladkih sladic. Poleg tega lahko pokažete svojo ustvarjalnost z nekaj robovi po meri in edinstvenim točkovanjem.
Prehranske informacije
Velikost serviranja: 1/8 pite
- Kalorije340
- maščobe8 g
- holesterola8,6 mg
- natrij113 mg
- Ogljikovi hidrati11 g
- Beljakovine0,8 g
Zdravstvene koristi
Moka
Večnamenska moka vsebuje majhno količino beljakovin, železa, kalcija, magnezija, kalija, fosforja in bakra. Ena porcija večnamenske moke zagotavlja tudi 19 % dnevne priporočene količine selena.
maslo
Maslo vsebuje 11 % priporočenega dnevnega vnosa vitamina A, pa tudi nizke količine vitaminov B12, E in K. Je tudi dober vir konjugirane linolne kisline.
kako izvleči odstranjen vijak
Kaj boste potrebovali
Sestavine
- 2-1/2 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za valjanje
- 1 skodelica (2 palčki ali 8 unč) nesoljeno maslo, ohlajeno, narezano na ½-palčne kocke
- 1 žlička soli (preskočite, če uporabljate soljeno maslo)
- 1 žlička sladkorja (neobvezno za slane pite)
- 6 do 8 žlic ledene vode
Navodila
1. Zmešajte suhe sestavine
V posodo za mešanje dajte moko, sladkor in sol. Mešajte s kuhalnico, vilicami ali žlico.
2. Dodamo maslo in premešamo
Dodajte približno polovico masla in ga vmešajte v suhe sestavine. Dodamo preostanek in mešamo toliko časa, da kocke masla postanejo približno velikosti graha.
3. Dodajte ledeno vodo
Mešanici dodajte približno polovico ledene vode in dobro premešajte. Dodajte več, po žlico naenkrat, po vsakem dodajanju mešajte.
4. Razdelite testo
Testo razdelite na dva enako velika kupčka. Vsak kos z rokami rahlo gnetite, da ustvarite majhen disk. Komaj naj se drži skupaj, ne da bi počilo. Oba diska potresemo z nekaj moke in ju zavijemo v plastično folijo. Postavimo jih v hladilnik za vsaj eno uro, do dva dni.
5. Odstranite testo
Odstranite en disk iz hladilnika in ga pustite pri sobni temperaturi pet do 10 minut. To mu omogoči, da se nekoliko zmehča, kar olajša razvaljanje.
super jump goljufa gta 5 xbox
6. Testo razvaljamo in položimo v posodo
Delovni prostor rahlo pomokajte in z valjarjem poravnajte skorjo za pito. V premeru mora biti približno 12 palcev in debel približno ⅛ palca. Testo previdno položite na krožnik za pito. S kuhinjskimi škarjami obrežite testo do ½ palca od roba posode za pito.
7. Predhodno spečemo skorjo za pito (Neobvezno)
Nekatere pite zahtevajo, da skorjo spečete, preden dodate nadev. Pečico segrejte na 350 F in skorjo za pito obložite z aluminijasto folijo ali pergamentnim papirjem. Napolnite ga z utežmi za pite, kot so riž, suhi fižol ali sladkor, da preprečite zračne mehurčke. Pecite 45 do 50 minut, če ga nameravate po dodajanju polnila ponovno peči, sicer pa ga pecite 60 do 75 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi, preden napolnite.
8. Dodajte nadev
Če ste pito predhodno spekli, odstranite aluminijasto folijo ali pergamentni papir in uteži za pito. Dodajte svoj nadev. Ne pozabite, da lahko nekatere pite vzhajajo v pečici, zato ne napolnite skorje za pito preveč.
9. Dodajte preliv
Drugi disk testa razvaljamo tako kot prvega. Nežno ga položite na nadev in skorjo za pito, odvečno pa obrežite. Pustite dovolj testa za približno ¾-palčni previs. Zgornji kos testa prepognite čez in pod rob spodnjega dela, tako da jih med delom stisnite skupaj.
Robove zapinjajte s prsti ali jih pritisnite z vilicami.
Vrh pite zarežite z vsaj štirimi dvopalčnimi rezi, da lahko para uide.
10. Speci svojo pito
Sledite receptu za nadev za pite, da določite temperaturo in čas peke. Če ni na voljo nobenih podrobnosti, segrejte pečico na 350 F. Postavite pito na srednjo rešetko in pecite, dokler vrh ni zlato rjav.
Nasveti strokovnjakov
Zamrznite in naribajte maslo
Eden najtežjih del priprave popolnoma luskaste skorje za pito je zagotoviti, da se vaše maslo med mešanjem testa ne stopi. Z zamrzovanjem masla zagotovite, da ostane hladno, dokler je potrebno. Zamrznjeno maslo na hitro naribajte v testo.
kaj je angelsko število 333
Pranje jajc za popolno barvo
Za čudovito zgornjo skorjo preprosto premažite žlico težke smetane, mleka ali pol in pol z velikim rumenjakom in jo pred peko s čopičem nanesite na skorjo.
Pecivo prevrnite
Ne skrbite za dodatno dolžino, ko razvaljate testo. Po potrebi ga lahko obrežete, a dodatno testo vam omogoča, da ustvarite zanimivejše robove, zvitke, žlebove in gube.
Obvezna kuhinjska posoda
Medtem ko so skorje za pite lahko presenetljivo zahtevne glede tehnike in doslednosti, za ustvarjanje popolnega ne potrebujete veliko orodij. Prepričajte se, da imate osnove, kot so merilne skodelice in valjar. Lahko uporabite predelovalec hrane, vendar to ni potrebno. Če mešate ročno, morate imeti nekaj žlic za mešanje in veliko posodo za mešanje. Potrebujete tudi vsaj en 9-palčni pekač za pito.
