Kako narediti deset klasičnih piškotkov

Ni veliko sladic, ki bi lahko prekrile dobro izpeljan piškotek. Piškoti so vsestranska poslastica, ki zajema vse od množice prijetnih čokoladnih piškotov do elegantnih macarons. Žvečljivi ali hrustljavi, preprosti ali umetelno okrašeni piškotki so primerni za skoraj vsako priložnost. Poleg tega so piškotki odlična izbira za zabavo, saj jih je enostavno prenašati in jih je mogoče enostavno držati v eni roki. Vse to so razlogi, zakaj mora nadebudni pek imeti pri roki odličen recept za piškote. Poskusite teh deset klasičnih piškotkov za odličen začetek, da postanete mojster piškotkov.

Piškoti s koščki čokolade

Sestavine:

• 2 1/2 skodelice večnamenske moke
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička soli
• 1 skodelica (2 palčki) masla, zmehčano
• 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
• 2/3 skodelice pakiranega rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 veliki jajci
• 12 unč čokoladnih koščkov

Navodila: Pečico segrejte na 375 stopinj. V manjši posodi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. V veliki skledi mešalnika stepite maslo, granulirani sladkor, rjavi sladkor in vanilijev ekstrakt, dokler ni kremasto. Dodamo jajca eno za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepamo. Postopoma vmešajte mešanico moke, nato vmešajte čokoladne koščke. Z zaokroženo žlico damo na nenamazane pekače. Pečemo 9 do 11 minut oziroma do zlato rjave barve.

Sladkorni piškoti

Sestavine:

• 3 skodelice večnamenske moke
• 1 žlička sode bikarbone
• 1/2 žličke pecilnega praška
• 1/2 žličke soli
• 1 skodelica nesoljenega masla, sobne temperature
• 1 skodelica + 2 žlici granuliranega sladkorja
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 jajce
• 2 žlici vanilijevega ekstrakta
• 1/4 skodelice sladkorja (dodatno za valjanje)

Navodila: Pečico segrejte na 350°F. V skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Nato maslo v veliki posodi mešalnika na srednji hitrosti stepite do svetle barve in puhasto. Dodamo jajce in vanilijo ter premešamo, da se dobro poveže. Dodajte suhe sestavine in mešajte, dokler se ne združijo – pazite, da ne premešate! Nežno testo razvaljajte v kroglice velike žlice, nato pa vsako kroglico povaljajte v dodatnem sladkorju, da se premaže. Položite na obložene pekače.

Piškotki z ovsenimi kosmiči

Sestavine:

• 1 skodelica zmehčanega nesoljenega masla
• 1 skodelica pakiranega rjavega sladkorja
• 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
• 2 veliki jajci
• 1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
• 1 žlica melase
• 1 1/2 skodelice večnamenske moke
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 1/2 čajne žličke mletega cimeta
• 1/2 čajne žličke soli
• 3 skodelice staromodnega celega valjanega ovsa
• 1 skodelica rozin

Navodila: Zmehčano maslo in oba sladkorja stepemo skupaj, nato dodamo jajca in premešamo, da se združijo. Nato dodajte vanilijo in melaso ter mešajte, dokler se ne združijo. V ločeni skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, cimet in sol. Dodajte mokrim sestavinam in mešajte, dokler se ne povežejo. Vmešajte oves in rozine, da ustvarite gosto, lepljivo testo. Testo ohladimo 30 do 60 minut. Ko je ohlajeno, 1 1/2 žlice testa razvaljamo v kroglice in jih položimo na pekače. Pečemo v pečici, ogreti na 350 stopinj, 12-13 minut.

Jam Thumbprints

Sestavine:

• 1 3/4 skodelice večnamenske moke
• 1/2 čajne žličke pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke drobne soli
• 3/4 skodelice nesoljenega masla (1 1/2 palčke), zmehčano
• 2/3 skodelice sladkorja
• 1 veliko jajce
• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
• 1/3 skodelice marmelade

Navodila: Pečico segrejte na 350 stopinj. V skledi stepemo moko, pecilni prašek in sol. V drugi posodi z ročnim mešalnikom stepamo maslo in sladkor približno pet minut oziroma dokler ne postaneta rahla in puhasta. Vmešajte jajce in vanilijo, dokler se ne povežeta, nato pa počasi vmešajte suhe sestavine. Testo razvaljajte v kroglice velikosti enega palca. Na pripravljene pekače položite približno dva centimetra narazen. V sredino vsakega pritisnite odtis palca in ga napolnite z marmelado. Pečemo približno 8 minut oziroma dokler ne porjavijo.

Snickerdoodles

Sestavine:

• 1/2 skodelice zmehčanega masla
• 1/2 skodelice skrajšanja
• 1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
• 2 veliki jajci
• 2 žlički vanilijevega ekstrakta
• 2 3/4 skodelice večnamenske moke
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1/4 čajne žličke soli
• 4 žlice granuliranega sladkorja
• 1 žlica mletega cimeta

Navodila: Pečico segrejte na 375 stopinj. Zmešajte maslo, kremo in 1 1/2 skodelice sladkorja. Dodamo jajca in vanilijo ter dobro premešamo. Dodamo moko, sodo bikarbono in sol ter mešamo, dokler se ne poveže. Testo po žlicah oblikujemo v kroglice. Medtem v ločeni posodi zmešajte 4 žlice granuliranega sladkorja in cimet. V mešanici povaljamo kroglice testa. Testo položite približno 2 cm narazen na obložen pekač. Pečemo 8 do 9 minut.

Izrezani piškotki

Sestavine:

• 3/4 skodelice masla, zmehčano
• 1 skodelica sladkorja
• 2 jajci
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2-3/4 skodelice večnamenske moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke soli
• Obarvana glazura, barvni sladkorji, užitne bleščice in nepareils

Navodila:

• V veliki posodi za mešanje zmešajte smetano maslo in sladkor, dokler ni svetlo in puhasto. Dodajte jajca in vanilijo; dobro premešaj. Združite moko, pecilni prašek in sol; postopoma dodajamo kremni mešanici in dobro premešamo. Hladite 1 uro ali dokler se ne strdi.
• Na rahlo pomokani površini razvaljamo testo na 1/4-in debelo. Izrežite z modelčki za božične piškote po vaši izbiri. S pomokano lopatko prenesite piškote na namaščene pekače. Pečemo pri 375° 8-10 minut oziroma dokler ne porjavi. Popolnoma ohladite na rešetkah.
• Piškote okrasite z glazuro in barvnimi sladkorji.

Firentinci

Sestavine:

• 1 3/4 skodelice narezanih, blanširanih mandljev
• 3 žlice večnamenske moke
• Drobno naribana lupinica 1 pomaranče
• 1/4 čajne žličke drobne soli
• 3/4 skodelice sladkorja
• 2 žlici težke smetane
• 2 žlici lahkega koruznega sirupa
• 5 žlic nesoljenega masla
• 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta

Navodila: Segrejte na 350 stopinj. Mandlje pretlačite v predelovalcu hrane, dokler niso drobno sesekljani, vendar ne mokasti. V veliki skledi zmešajte oreščke, moko, lupinico in sol. Medtem damo sladkor, smetano, koruzni sirup in maslo v manjši lonec. Kuhajte na srednjem ognju, občasno mešajte, dokler mešanica ne zavre. Kuhamo 1 minuto, nato odstavimo z ognja in vmešamo vanilijo. Zmes vlijemo v zmes mandljev in premešamo, da se le združi. Odstavimo, dokler se ne ohladi, nato zaokrožene žličke stresemo na pekač, tako da med piškoti pustimo 3 do 4 palca. Pečemo 10-11 minut.

meringues

Sestavine:

• 4 velike beljake sobne temperature
• 1/2 čajne žličke kreme iz vinskega kamna
• ⅛ čajne žličke soli
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Navodila:

Pečico segrejte na 225 stopinj. Beljake, kremo iz vinskega kamna in sol zmešajte v veliki, čisti, popolnoma brez maščobe skledi (vlaga ali maščoba bosta preprečila, da bi se vaše meringe pravilno izkazale!). Z električnim ali samostojnim mešalnikom mešajte pri nizki hitrosti, dokler zmes ne postane penasta. Povečajte hitrost na visoko, nato postopoma dodajte sladkor eno žlico naenkrat, počakajte, da se sladkor raztopi, preden dodate naslednjo žlico. Mešajte, dokler zmes ni gosta in sijoča ​​z vrhovi stvari. Vmešajte vanilijo, nato namestite vrečko s konico in napolnite vrečko. Prenesite na pripravljen pekač za piškote. Pečemo eno uro, nato pustimo v pečici, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 1-2 uri, preden vzamemo.

Italijanski poročni piškotki

Sestavine:

gta san andreas goljufa xbox 360 neskončno zdravje

• 1 1/2 skodelice nesoljenega masla
• 3/4 skodelice slaščičarskega sladkorja, z dodatnim za valjanje
• 3/4 čajne žličke soli
• 1 1/2 skodelice fino mletih mandljev
• 4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 3 skodelice večnamenske moke

Navodila: Pečico segrejte na 325 stopinj. V posodi stepemo maslo, nato postopoma dodajamo slaščičarski sladkor in sol. Stepajte, da postane svetlo in puhasto, nato dodajte mlete mandlje in vanilijo. Na koncu postopoma vmešamo moko in dobro premešamo. Da oblikujete vsak piškotek, približno eno čajno žličko testa razvaljajte v kroglo. Položite na nenamazane pekače in pecite 15-20 minut – pazite, da ne porjavijo. Rahlo ohladite, nato pa povaljajte v dodatnem sladkorju za sladkarije.

Francoski makaroni

Sestavine: Nasvet: stehtajte moko in sladkor, da dobite ta zapleten recept ravno prav!

• 100 gramov mandljeve moke
• 100 gramov sladkorja v prahu
• 1/3 skodelice beljakov sobne temperature
• ¼ čajne žličke kreme vinskega kamna
• ¼ skodelice sladkorja

Navodila: Skupaj presejemo mandljevo moko in sladkor. Beljake na nizki stopnji stepemo do pene. Dodajte kremo iz vinskega kamna in povečajte hitrost na srednjo. Počasi dodajajte sladkor eno žlico naenkrat, nato povečajte na visoko hitrost, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. V zmes presejemo moko in nežno premešamo, dokler se testo ne poveže.

Testo prenesite v vrečko. Cev 1,5-palčne zaokroži en palec narazen na pripravljenih pekačih. Močno potrkajte po pekaču, da odstranite zračne mehurčke. Makarone pustimo stati vsaj 15 minut. Med čakanjem segrejte pečico na 300.

Makarone pečemo 18-20 minut, nato jih ohladimo 10-15 minut, preden jih odstranimo. Napolnite z marmelado ali masleno kremo.