Kako narediti hiter in okusen Cheesecake

Bogata, kremasta in - seveda - slastno sirasta, cheesecake je še vedno priljubljena sladica po vsem svetu. Menijo, da izvirajo iz starodavne Grčije, so sorte cheesecake uspevale skozi zgodovino in zdaj se zdi, da prihajajo v neskončnih različicah.

Če vas misel na pripravo cheesecake spravlja ob živce, ne skrbite. Sledite temu preprostemu, a okusnemu receptu za torto s sirom in spoznali boste, da je priprava te vrhunske poslastice, polnjene s sirom, skoraj tako enostavna kot zahtevati drugo pomoč.

Crush Graham Crackers

Deset listov graham krekerja dajte v srednje velik mešalnik ali predelovalec hrane. Mešalno enoto nastavite na najvišjo hitrost, pogosto označeno kot impulz, da razbijete krekerje. Če nimate mešalnika ali predelovalca hrane, dajte graham krekerje v plastično vrečko in jih z valjarjem drobite, dokler niso dobro zmečkani.

epizode 2 sezone

Pripravite zmes za skorjo

Postavite pol skodelice masla, da se topi eno uro, da ga boste kasneje lažje mešali z drugimi sestavinami. Nato v veliko posodo za mešanje nalijte skodelico in pol zdrobljenih graham krekerjev. Dodajte zmehčano maslo in eno četrtino skodelice sladkorja. Uporabite električni mešalnik, da sestavine temeljito premešajte.

Pritisnite v skorjo

Mešanico za skorjo nalijte v 9-palčni pekač z vzmetno obliko, ki se ne sprijema. Mešanica mora biti tesno stisnjena in enakomerno razporejena čez in navzgor ob straneh ponve v sloju četrt palca. Mešanico lahko napolnite z dnom kozarca ali merilne skodelice, da zagotovite bolj gladko skorjo. Ne pozabite zapakirati robov vzdolž pekača, da se izognete neenakomernim izboklinam na skorji. Na koncu pekač postavite v hladilnik in ga hranite dve uri.

kaj simbolizira 111

Pripravite svoj nadev

Ko položite maslo, postavite štiri pakete kremnega sira po 8 unč, da se sir zmehča. Nato v veliki posodi zmešajte kremni sir s pol skodelice kisle smetane, dvema čajnima žličkama vanilijevega ekstrakta in eno in četrt skodelice sladkorja.

Združite sestavine za polnjenje

Sestavine za nadev zmiksajte z metlico ali električnim mešalnikom za jajca pri nizki hitrosti. Ko zmes postane gladka, dodajte pet jajc. Nadaljujte z mešanjem, dokler se nadev ne zgosti in ni grudic.

• Dodajanje jajc enega za drugim pomaga zagotoviti, da se dobro združijo z zmesjo.
• Testo mešajte počasi, da zagotovite čim manj zraka. Prekomerno prezračevanje v testu bo vašemu cheesecakeu namesto gosto dalo puhasto teksturo.
• Ne pretepajte. Mešajte približno pet minut, dokler ni videti gladko. Prekomerno mešanje lahko spremeni teksturo in povzroči, da vaš cheesecake poči.

Dodajte nadev v ponev

Pečico segrejte na 300 stopinj f. Nadev vlijemo v pekač čez skorjo graham krekerja. S hrbtno stranjo gumijaste lopatice ali žlice enakomerno porazdelite nadev po pekaču. Nadev naj sega do konca skorje, ne pa čez rob pekača.

Tottenham proti Burleyju napoved

Pečemo Cheesecake

Pekač položimo na pekač in pečemo v pečici 65 do 70 minut. Sirna torta mora biti čvrsta in napihnjena po robovih, ko je pečena, a še vedno dovolj mehka, da se v središču rahlo treslja. Mehka sredica se strdi, ko se cheesecake ohladi.

Ohladite Cheesecake

Po peki sirni kolač položite na rešetko, dokler ni na dotik hladen. Če poskušate sirni kolač ohladiti takoj po tem, ko ga vzamete iz pečice, se bo zgostil in razpočil. Svoj cheesecake prelijte s sadnimi rezinami, čokoladnimi kroglicami, plastjo smetane ali katerim koli drugim sladkim dodatkom, za katerega menite, da bo izpopolnil vašo sladico. Zgornji del pekača pokrijte s plastično folijo in sirni kolač hladite 12 do 24 ur, da se popolnoma strdi in dobi ustrezno teksturo.

Odstranite Cheesecake

Odstranite plastično folijo okoli cheesecakea. Nato s tankim nožem potegnite med cheesecake in notranji rob pekača, da zrahljate torto. Odstranite stranice vzmetnega kalupa. Lopatko previdno potisnite pod skorjo graham krekerja in sirni kolač položite na desko za rezanje.

Cheesecake narežite

Zaradi mehke teksture je čisto rezanje nekoliko težavno. Napolnite kozarec ali drugo posodo z vročo vodo. Rezilo noža za rezanje popolnoma vstavite v vodo za nekaj sekund. Nato odstranite nož in ga obrišite z brisačo. Torto razrežite s toplim, suhim nožem. Ponovite za gladek in čist rez cheesecake vsakič.