Kako narediti testo za pico iz nič

Okus in tekstura domačega testa za pico je neprekosljiva. Medtem ko so pice, kupljene v trgovini, množično proizvedene, pogosto polne konzervansov, natančno veste, kaj se dogaja, ko naredite svoje testo za pico. Ta priročnik vas bo naučil, kako narediti hitro in enostavno testo za pico iz nič. Ne pozabite, da je pica lahko karkoli želite, in se zabavajte s prelivi.

Zberite svoje sestavine

Preden se lotite peke, zberite sestavine. Potrebovali boste 3 skodelice moke, 2 čajni žlički kvasa, ⅞ skodelice mlačne vode, 2 žlici olivnega olja in 1¼ čajne žličke soli. Upoštevajte, da je količina vode lahko različna: uporabite manjšo količino poleti ali vlažnosti in večjo v zimskem ali suhem podnebju. In kot boste videli, se lahko izbira moke razlikuje glede na vaše želje.

Spider Man no way home seznam igralskih zasedb

Dokažite kvas

Preden združite vse svoje sestavine, boste morali kvas dokazati. Če uporabljate aktivni suhi kvas, ga raztopite v 2 žlici mlačne vode. Dodajte ščepec sladkorja in nežno premešajte. Pustite, da mešanica kvasa vzhaja pri sobni temperaturi. Po 15 minutah bi morali opaziti mehurčke ali peno, ki nastane zaradi 'cvetenja' kvasovk. Ta korak je potreben samo za aktivni suhi kvas. Za instant kvas pojdite neposredno na mešanje vseh sestavin.

Zmešajte sestavine, da nastane testo

Preostale sestavine vlijemo v veliko posodo za mešanje. V posodo za mešanje dodajte mešanico kvasa ali instant kvas. Vse sestavine lahko zmešate ročno ali z električnim mešalnikom. Končni rezultat mora biti gladek in mehak. Na mešanici stojala uporabite nizko nastavitev za mešanje 4 do 5 minut. Nastalo testo je lahko nekoliko lepljivo, vendar mora biti čvrsto. Na tej točki ne delajte testa; Nato na pomokani površini ročno gnetemo testo.

Nasveti in tehnike za gnetenje testa

Gnetenje je najpomembnejši korak za pridobitev prave teksture v testu za pico. Z gnetenjem se testo tvori močne, raztegljive strune glutena. Starodavna zrna z visoko vsebnostjo beljakovin bodo imela višjo raven beljakovin, kar jim bo dalo močnejše in trše testo. Na čisti, pomokani površini ročno gnetemo testo. Po potrebi dodatno potresemo z moko, da zmanjšamo lepljivost testa. Peto roke potisnite v kroglico testa in jo razvaljajte po delovnem prostoru. Testo prepognite in ponovite ta gib, tako da raztegnete gluten v testu. Nadaljujte vsaj 3-5 minut oziroma dokler ni testo pripravljeno.

Prepričajte se, da je testo pripravljeno

Po 3-5 minutah gnetenja preverite, ali je vaše testo pripravljeno. Testo bo pripravljeno, ko ni več lepljivo in ga bo mogoče enostavno raztegniti. Če želite preveriti, ali je vaše testo pripravljeno, poskusite s testom okenskega stekla: če lahko testo raztegnete med prsti na tako tanko širino, da skoraj vidite skozi, to pomeni, da so vezi glutena dovolj močne in je testo pripravljeno. Ne pozabite, da po tej točki ne delate več testa, sicer bo nastala skorja za pico trda.

Oblikujte in razvaljajte svoje testo

Oblikovanje vašega testa je odvisno od velikosti, oblike in debeline vaše pice. Če želite narediti krožno pico, jo s prsti raztegnite v obliko. Ko dosežete želeno obliko in debelino skorje, pustite, da testo počiva. Testo pokrijemo z namazano plastično folijo in pustimo 15 minut pri sobni temperaturi.

Pred dodajanjem prelivov skorjo spečemo

Skorjica je s predhodno peko bolj trdna, kar omogoča, da zadrži vaše prelive, ne da bi se zrušila. Medtem ko pregneteno testo počiva, segrejte pečico na 450 stopinj F. Površina, na kateri boste kuhali⁠—naj bo to stojalo za pečico, pekač ali kamen za pico⁠—, bo morala biti pri temperaturi pečice, preden vstavite testo. Površino pice rahlo namastimo z olivnim oljem in prebodemo z vilicami, tako kot bi to storili pri kruhu s focaccia. Testo damo v pečico in pečemo 6 minut.

ideje za slikanje kroga na platnu

Dodamo omako, prelive in spečemo

Po 6 minutah vzamemo pico iz pečice. Dodajte svoje najljubše sestavine, začenši z omako, nato sirom in zaključite z dodatnimi dodatki po vaši izbiri. Na tej točki lahko pico shranite za pozneje, tako da jo pustite, da se ohladi in jo pred zamrzovanjem zavijete v rahlo namazano plastično folijo. Ko pečete iz zamrznjene, pico pecite 25 minut pri 450 stopinjah F. Če kuhate takoj, vrnite predpečeno pico v pečico za 8-15 minut. Pustite, da se pica ohladi nekaj minut, preden jo narežete in postrežete. Dober apetit!

Drugi praktični nasveti za pico

S spreminjanjem sestavin lahko spremenite okus in teksturo vaše pice. Uporaba večnamenske moke bo povzročila bolj žvečilno skorjo, medtem ko bo krušna moka ali moka iz starodavnih zrn dala hrustljavo teksturo. Vse je odvisno od vaših osebnih preferenc in prehranskih omejitev.

Bodite ustvarjalni

Naredite svojo pico tako preprosto, kot želite, ali pa jo napolnite s prelivi. Klasična pica margherita je prelita samo s paradižnikom, bivoljo mocarelo in svežo baziliko. Toda pica je lahko karkoli želite. Dodajte okusno papriko in zelenjavo ali zelišča za izbruh okusa. Pripravite desertno pico tako, da slano olivno olje zamenjate z rastlinskim ali kokosovim oljem in dodajte 15 % teže moke v sladkorju. Ta recept uporablja 3 skodelice moke, zato dodajte ½ skodelice sladkorja. Bodite ustvarjalni in se zabavajte!