Obožujete umešana jajca, a sovražite, ko so vsa suha in gumijasta? Ali pa morda sploh niste oboževalec, ker so vam jih prepogosto postregli, kjer so vodeni, prepečeni ali premalo kuhani? Ne glede na to, kako preprosta so umešana jajca, jih je težko pripraviti. Preveč tekočine in razpadejo. Predolgo na štedilniku in vaš zajtrk bi lahko zakrpal pnevmatike vašega avtomobila. Tukaj so zanesljivi nasveti, ki vam bodo pomagali vsakič pripraviti popolno umešana jajca.
Pridobite najbolj sveža možna jajca
Če želite popolna umešana jajca, morate začeti s pravo vrsto jajc. Odvrzi tisto staro škatlo zastarelih jajc in si priskrbi čim sveža jajca. Bodisi iz kmečke tržnice, supermarketa ali trgovine z naravno hrano. Ne bi škodilo, če bi imeli svoje piščance. Če pa to ni možnost, bo pridobivanje kakovostnih svežih jajc naredilo veliko razliko.
Uporabite pravi pribor
Nič ne bo dovolj hitro uničilo vaših umešanih jajc, kot če nimate ustreznega pripomočka za kuhanje umešana jajca. To pomeni, da boste morali imeti ustrezen stepalnik ali metlico za jajca; ponev proti sprijemanju in toplotno odporna silikonska lopatica. Posode proti sprijemanju vam bodo omogočile enostavno serviranje in enostavno čiščenje.
gozdni sinovi gozda
Pred kuhanjem pustite jajca pri sobni temperaturi
Majhen trik za pripravo okusnih in puhastih umešanih jajc je, da jajca, ki jih boste uporabili, vzamete iz hladilnika. Počakajte nekaj minut, preden jih skuhate in pustite, da dosežejo sobno temperaturo. Jajca se bodo skuhala hitreje in imajo boljši okus kot umešana jajca iz hladnih jajc.
Temeljito premešajte
Ena skrivnost za pripravo popolnih in puhastih umešanih jajc je, da jajca temeljito stepemo. Ni dovolj, da jih nekajkrat premagaš in rečeš, da je dobro. Ko jajca močno stepamo, v jajčno zmes vključimo zrak. Tako bodo vaša umešana jajca postala lažja in bolj puhasta. Torej, močno stepite ali stepite jajca in jih še malo stepite, ko mislite, da so dovolj stepena.
Najprej skuhajte sestavine z visoko vsebnostjo vode
Če se odločite, da boste umešana jajca dodali sestavine z visoko vsebnostjo vode, jih najprej skuhajte. Nato odcedite odvečno vodo, preden jih dodate k obroku. Ta seznam vključuje paradižnik, gobe, papriko ali čebulo. Te sestavine lahko povzročijo, da vaša umešana jajca postanejo vodena. Nihče ne želi kaše namesto okusnih jajc.
Uporabite mleko, da ohranite umešana jajca vlažna
Ko jih stepete, morate dodati približno 1/4 skodelice mleka na štiri jajca, da zagotovite, da vaša jajca ostanejo vlažna in puhasta. Preveč in vaša jajca se ne bodo pravilno združila. Če ugotovite, da so vaša jajca preveč vlažna, poskusite zmanjšati količino mleka za žlico naenkrat. To vam bo pomagalo najti pravo razmerje za popolna umešana jajca za vaš kraj.
Umešana jajca odstranite na krožnik, preden so popolnoma kuhana
To se morda zdi protiintuitivno. Ni. Umešana jajca morate odstraniti iz ponve, preden so popolnoma kuhana. Razlog je v tem, da se umešana jajca še naprej kuhajo na krožniku, preden jih postrežemo. Če jih hranite na ognju, potem ko so kuhani, tvegate, da boste imeli gumijasta jajca.
logotip velikega rdečega psa clifforda
Kaj boste potrebovali
Za popolno umešana jajca boste potrebovali naslednje sestavine:
- 4 sveža jajca pri sobni temperaturi
- 1/4 skodelice polnomastnega mleka
- 1 žlica masla
- Sol in poper (po okusu)
- Ta recept lahko enostavno podvojite za več ljudi.
Dodate lahko tudi katero koli od naslednjih sestavin:
izdelati svoje akrilne nohte
- 1/4 skodelice sira (katere koli vrste), naribanega
- 2 žlici kuhane čebule, narezane na kocke
- 2 žlici na kocke narezane kuhane paprike
- 2 žlici na kocke narezane kuhane gobe
- 2 žlici na kocke narezan kuhan paradižnik
- 2 žlici kuhane slanine ali šunke
- 1 žlica sesekljanih svežih zelišč
Čeprav je mamljivo uporabiti več sestavin, se boste morda želeli držati ene ali dveh, da se izognete morebitnim napakam.
Kako skuhati umešana jajca
- Razbijte jajca v skledo za mešanje in z metlico stepajte jajca, dokler se ne zmešajo.
- Jajca in mleko stepamo, dokler zmes ne postane bledo rumena ter dodamo sol in poper. Znova stepajte, dokler vas ne zabolijo roke, ali uporabite električni metlico, da vnesete čim več zraka.
- V ponev dodamo maslo in ga segrevamo na srednji do srednje nizki, dokler ni dovolj vroče, da ob dodajanju zašišti kapljica vode.
- Dodamo jajčno zmes in pustimo, da pokrije notranje dno ponve.
- Dodajte vse dodatke zdaj.
- Ko se jajca kuhajo, z lopatico potisnite eno stran proti sredini in nagnite ponev, da se s nekuhano mešanico napolni prazen del ponve..
- Nadaljujte s tem na vseh straneh, dokler ne ostane tekočine.
- Ugasnite gorilnik in nežno mešajte jajca, dokler niso skoraj gotova.
Postrežba umešana jajca
Umešana jajca prenesite na krožnik, ko so jajca mehka in vlažna. Še naprej se bodo kuhali na krožniku. Na tej stopnji lahko postrežete jajca. Dodajte druga spremljajoča živila, kot so klobase, slanina, toast, palačinke ali rjavi pecivo. Umešana jajca boste zagotovo uživali kot še nikoli.