Kako narediti pecivo iz arašidovega masla

Krema iz arašidovega masla je gladka in kremasta slaščica, ki jo redno vidimo med prazniki. Tudi ko ni blizu praznikov, se boste morda zalotili, da si ga želite. V tem receptu je opisano, kako narediti arašidovo pecivo z minimalno pripravo in zelo malo sestavinami. Hitri in enostavni recepti za fudge iz arašidovega masla so idealni za uživanje v tej slastni poslastici in za vključitev v svoj redni urnik.

Krema iz arašidovega masla ima bogat, rahlo slan okus in je enostavnejša za pripravo kot čokoladna.

Tekstura in temperatura

Doseganje gladke, kremne teksture je najtežji del učenja, kako narediti fudge iz arašidovega masla. Vrel sirup je treba odstraniti s toplote v fazi sladkarije ali 235 °F. Če zgodaj izklopite toploto, dobite mehko, lepljivo pecivo, ki se ne strdi. Trda ali zažgana peciva nastanejo zaradi vrenja pri previsoki temperaturi. Metoda 'mehke krogle' za ocenjevanje temperature se izvede tako, da 1/4 žličke vrelega sirupa spustimo v posodo s hladno vodo. Sirup je pripravljen, ko v vodi oblikuje kroglico s čvrsto teksturo. Termometri za sladkarije določajo natančno temperaturo sirupa. Termometri za sladkarije naj bodo pravilno umerjeni in ne dovolite, da se konica termometra dotakne dna posode. Če se konica dotakne dna posode, bo odčitek temperature veliko previsok.

Varčevanje z mehko peno iz arašidovega masla

Morda bi bilo mogoče rešiti preveč mehko pecivo iz arašidovega masla. Zajebi fudge nazaj v ponev. Dodajte 2 skodelici vode ali po 1 skodelico vode in izhlapenega mleka. Mešajte mešanico, dokler se vse ne raztopi, in vklopite ogenj. Sirup ponovno kuhajte, dokler ne doseže 235 °F. Druga možnost za popravljanje mehke teksture je mešanje 1/2 skodelice sladkorja za slaščice med drugim krogom vrenja. Sirup okusimo v drugem krogu vrenja in dodamo še sestavine, če je okus razredčen.

Trdi ali zrnati fudž

Včasih je mogoče popraviti tudi fudge iz arašidovega masla z zrnato teksturo. Zrnato pecivo damo nazaj v ponev. Dodamo vodo in malo stopljenega masla ali uparjenega mleka. V sirup stopite fudge in sirup počasi segrevajte. Nenehno mešajte, dokler ne doseže 235 °F, nato pa vlijte v posodo. S to metodo lahko popravite trdo ali zrnato pecivo, vendar zažganega peciva ni mogoče popraviti. Počrnele lise v sirupu ali črna prevleka na dnu ali straneh posode kažejo na zažgani sirup.

Kako narediti kremni fudž

Nekaj ​​nasvetov vam bo pomagalo preprečiti zrnatost ali trdo peko. Zrnati fudge vsebuje kristale sladkorja. Trdi fudge je posledica previsokih temperatur sirupa, ki pogosto gredo z roko v roki s prehitrim segrevanjem. To povzroči zrnatost, ker se sladkor ni imel časa popolnoma raztopiti. Drugi vzroki za nastanek sladkornih kristalov vključujejo neustrezno mešanje ali pomanjkanje zadostne količine tekočine ali maščobe v sirupu. Če sirupu dodate 1 čajno žličko vinskega kamna ali malo fondanta, lahko pomagate raztopiti sladkor za bolj kremasto teksturo.

Svilnato pecivo iz arašidovega masla

Po tem receptu dobite gladko, svilnato pecivo iz arašidovega masla. V ponvi na srednjem ognju stopite 1/2 skodelice masla. Vmešajte 2 skodelici rjavega sladkorja in 1/2 skodelice mleka. Zmes počasi vre, nato pa pogosto mešamo 2 minuti. Odstranite ponev z ognja, ko mešanice dosežejo 235 °F, nato vmešajte 1 skodelico arašidovega masla in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. V veliko skledo nalijte 3 skodelice sladkorja za slaščice in čez sladkor prelijte mešanico arašidovega masla. Z električnim mešalnikom stepite združene sestavine v gladko konsistenco, nato zmes vlijte v posodo velikosti 8 x 8 palcev. Ohladite, dokler se fudge ne utrdi.

Hrustljavo pecivo s 3 sestavinami iz arašidovega masla

Ta recept opisuje, kako narediti fudge iz arašidovega masla s hrustljavo teksturo in samo 3 sestavinami. Pekač velikosti 8 x 8 palcev obložite s toliko aluminijaste folije, da visi čez robove, in folijo premažite z maslom. Tretjino spodnjega ponve napolnite z vodo in vodo zavrite. Zmanjšajte ogenj na najnižjo stopnjo in zgornjo ponev postavite nad dvojni kotel. V ponvi stopite 1/2 funta masla in 18 unč hrustljavega arašidovega masla. Mešajte, dokler se zmes popolnoma ne stopi, nato vmešajte 1 funt slaščičarskega sladkorja. Mešanico stresemo v pekač, obložen s folijo, in pustimo, da se ohladi. Odstranite folijo in pecivo iz pekača, da ga narežite na kvadratke.

Hitra krema iz arašidovega masla s 4 sestavinami

Ta 10-minutna metoda priprave fudgeja iz arašidovega masla je skoraj popolnoma varna. Bučo iz arašidovega masla lahko skuhate v pečici ali mikrovalovni pečici. V ponvi zmešajte 1,25 skodelice arašidovega masla in 1,25 skodelice masla. Mešanico zavremo. Ponev takoj po tem, ko dosežemo vrelišče, odstranimo z ognja. Vmešajte 1,5 žličke vanilijevega ekstrakta, 4,5 skodelice slaščičarskega sladkorja in ščepec soli. Zmes vlijemo v namaščen 8-palčni pekač. Površino zgladite in pokrijte s plastično folijo neposredno na fudge. Ohladimo v hladilniku vsaj eno uro, da se fudge strdi. Za mikrovalovno pečico dajte arašidovo maslo in maslo v veliko posodo za mikrovalovno pečico, prekrito s papirnato brisačo. V mikrovalovni pečici dve minuti in dokončajte preostanek običajnega recepta.

Butterscotch Fudge iz arašidovega masla

Maslo in arašidovo maslo je zmagovalna kombinacija za hitro sladico. Uporabite posodo, primerno za mikrovalovno pečico, da združite 14 unč sladkanega kondenziranega mleka, 12 unč čipsa in 1,5 skodelice miniaturnega marshmallowa. Nepokrito posodo pečemo v mikrovalovni pečici pri 80 % moči 3 minute med premorom in pogostim mešanjem. Ko se čips in marshmallow stopita, vmešajte 2/3 skodelice arašidovega masla in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. V mešanico zložite 1 skodelico soljenih arašidov, nato pa jih vlijte v ponev velikosti 11 x 7 palcev, premazano z maslom. Preden postrežete, ohladite 2 uri

Fudge iz arašidovega masla brez peke

Ta način priprave fudgeja iz arašidovega masla ne zahteva štedilnika ali pečice. V posodi za mešanje stopite 1/2 funta masla in 1 skodelico arašidovega masla. Dodajte 1 žlico marshmallow smetane in dobro premešajte, nato vmešajte 16 unč slaščičarskega sladkorja. Zmes vlijemo v namaščen pekač velikosti 13 x 9 palcev in shranimo fudge v hladilnik.

Arašidovo maslo s sodo krekerjem

Zdrobite 30 slanih krekerjev ter pekač velikosti 8 x 8 palcev in srednje veliko ponev premažite z maslom ali razpršilom za kuhanje. V ponvi na srednjem ognju zavrite 2 skodelici sladkorja in 2/3 skodelice evaporjenega mleka. Po vrenju 1 minuto posodo odstranite z gorilnika. V ponev dodajte zdrobljene krekerje, 1/3 skodelice arašidovega masla in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Zmes pustimo stati 30 minut, nato pa dobro premešamo, dokler se ne zgosti. Zmes razporedite v pekač. V parnem kotlu stopite 1,5 skodelice čokoladnih koščkov in stopljeno čokolado prelijte čez fudge. Z lopatko enakomerno razporedite čokolado, po vrhu pa potresite sesekljane arašide.