Kako gojiti ingver

Ingver je tropska trajnica, ki je avtohtona v jugovzhodni Aziji in na Karibih. To začinjeno, dišeče zelišče se pogosto uporablja v azijski in indijski hrani, pa tudi v pekovskih izdelkih in sladkarijah. Ingverjeva korenina je vlaknasta, grčasta in grčasta, listi so bleščeče zeleni in cvetijo živahno v modri, rdeči, beli, rožnati in rumeni barvi. Ta zelnata rastlina dobro uspeva v vlažnem in toplem podnebju, vendar s pravilno nego lahko gojite svoj ingver ne glede na to, kje prebivate.

Rastite na prostem

Ingver zahteva sajenje v vlažno, rodovitno zemljo na območju z dobro drenažo. Pomembno je, da ingver posadite na zasenčenem območju z omejeno neposredno sončno svetlobo in zavetjem pred vetrom. Če želite preprečiti gnitje korenine ingverja, pustite, da se narezani koščki posušijo dan ali dva v toplem in suhem okolju. Nato posadite ingver v plitvi jarek, ki ni globlji od enega palca. Če želite, napolnite osempalčne lonce s kompostom na osnovi ilovnice, pri čemer zagotovite, da imajo skodelice luknjo za odvajanje vode.

Rastite v zaprtih prostorih

Ingver je enostavno gojiti v zaprtih prostorih, korenine pa lahko kupite v vrtcu ali vrtnem centru. Izberite korenino, ki je debela in čvrsta. Napeta koža z več izboklinami v očeh – kot na krompirju – je idealna. Korenino čez noč namočite v topli vodi, nato jo prenesite v dobro odcejen lonec, napolnjen z zemljo. Korenine ingverja rastejo vodoravno, zato korenino posadite z očmi obrnjenimi navzgor in pokrijte z nekaj centimetri več umazanije. Ingver cveti v zaprtih prostorih v rastlinjaku ali posodi za rastline, pozimi pa rastlino odmaknite od oken, da ostane topla.

Gojijo iz semen

Če imate kalilno komoro ali topel rastlinjak, lahko gojite ingver iz semen. Lahko jih kalite tudi na prostem med 70-80 stopinj Fahrenheita z uporabo toplotnih preprog. Semena položite v plitvo posodo, ki ni globlja od dveh do treh centimetrov. Semena takoj zalijte, vendar ne zalivajte znova, dokler se zemlja ne posuši na dotik.

Boj s škodljivci in boleznimi

Ni priporočljivo, da ingverjevo korenino kupite v supermarketu, ker prihaja neposredno s polja. Te korenine so lahko okužene z ogorčicami. Ko gojite ingver doma, se izognite morebitnim grožnjam, tako da pustite veliko prostora med rastlinami, da preprečite kontaminacijo z napadi listnih uši ali pajkovih pršic, kar se lahko zgodi v suhem podnebju. Če je vaša rastlina napadena, jo operite s cevjo ali v umivalniku in jo hranite vlažno.

Žetev

Otroški ingver lahko začnete nabirati med štirimi do šestimi meseci. Otroški ingver ima mehko meso, blag okus, brez žilav in ni kože, ki bi jo lahko olupili. Najlažji način za nabiranje otroškega ingverja je, da previdno izkopljete ob strani kepe. Zrele korenine ingverja – znane kot korenike – so pripravljene za obiranje med 10 in 12 meseci, potem ko listi odmrejo. Če ne želite pobrati celotne rastline, odrežite tisto, kar potrebujete, in pustite, da rastlina še naprej raste.

Nasveti za shranjevanje

Ingver se hrani v hladilniku več tednov. Posušite vse odrezane robove, nato pa ingver shranite v pokrito posodo. Cele ali pretlačene korenine ingverja lepo zamrznejo in se hitro odmrznejo. Če je pire, dajte v plastično vrečko, nato po potrebi odlomite kos in ga uporabite pri kuhanju. Prav tako lahko zamrznete pire ingver v pladnjih za led ali koščke velikosti piškotka, nato pa jih prenesete v posodo za lažji dostop.

Priprava za uporabo

Fleksibilnost je ime igre za ingver. Uporabite ga lahko v obliki prahu za peko, julienne trakove za cvrtje ali narežite za čaj. Zamrznjen ingver je enostavno naribati, lupljenje pa ni potrebno. Če kožo raje olupite, lahko uporabite rob žlice ali, za tršo kožo, nož za čiščenje. Ingver v prahu uporabite z drobnim strganjem in vedno naribajte čez vlakna.

kuhanje

Ingver je vsestranska začimba, s katero lahko vaš dnevni jedilnik zapeva z okusom. Ribo blagega okusa začinite s svežim ali posušenim ingverjem, da jo popestrite z rahlo začinjeno noto. Svež olupljen ingver potopite v vrelo vodo za pomirjujoč čaj ali dodajte nekaj svojemu najljubšemu smoothiju. Ingverjeva pikantna osebnost je idealna za jedi iz ocvrtih jedi, mesne marinade, omake in domače solatne prelive.

Zdravstvene koristi

Študije podpirajo dokaze, da ingver ponuja številne zdravstvene koristi. Ingver pomaga pri lajšanju slabosti, glavne pritožbe med nosečnostjo, kemoterapijo ali po operaciji. Ingver ima protivnetne lastnosti, ki zmanjšujejo bolečine v mišicah, ki spremljajo vadbo, in lahko tudi lajša nelagodje zaradi osteoartritisa. Poleg tega se domneva, da ima ingver tudi vlogo pri zniževanju krvnega tlaka, zniževanju ravni sladkorja pri diabetikih in zdravljenju kroničnih prebavnih motenj.

Zabavna dejstva

Steblo rastline ingverja enkrat letno zraste do višine 3,25 metra. Ingverjevo vino je priljubljeno v Združenem kraljestvu in zbiranje lepih zelenih steklenic je trenden hobi. V 13. in 14. stoletju, če ste želeli kupiti ovco, je bil strošek funt ingverja. Ko rezine ingverja damo v kis, postanejo rožnate.