Kako naredim bananin puding?

Bananin puding je sladica s plastmi sladkih vanilijevih piškotov in svežih banan, prevlečenih s smetano ali meringue. Obstaja veliko različic te sladice, vendar večina uporablja vanilijevo ali bananino kremo z vanilijevimi oblati.

Bananin puding izvira iz južnih Združenih držav Amerike. Zelo je podobna sladici, imenovani angleška malenkost, narejena s kremo, sadjem, biskvitom in stepeno smetano. Številni kuharji in domači kuharji so ustvarili osebne različice. Eden najzgodnejših znanih receptov za bananin puding izhaja iz knjige 'Knjiga potrdil Kentuckyja', objavljene leta 1903.

Preprost recept za bananin puding

• 3/4 skodelice sladkorja
• 1/4 skodelice moke
• 1/4 čajne žličke soli
• 3 skodelice mleka
• 3 velika jajca
• 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 60 vanilijevih oblatov (10 zdrobljenih za preliv)
• 4 velike banane - narezane

V veliki ponvi zmešajte sladkor, moko, sol in mleko. Kuhajte na srednjem ognju, dokler se zmes ne zgosti, nato 2 minuti zmanjšajte ogenj na najnižjo. V manjši posodi stepemo jajca. Odstranite ponev z gorilnika in počasi vmešajte jajca in vanilijev ekstrakt. Ponev pristavimo nazaj na gorilnik in počasi zavremo. Pustite, da mešanica vre 2 minuti, medtem ko nežno mešajte, nato ugasnite ogenj. V pekač velikosti 8 x 8 palcev položite 25 vanilijevih vafljev. Polovico pudinga namažemo po oblatih. Polovico rezin banane položite čez puding, nato ponovite plasti. Ohladite čez noč in postrezite z zdrobljenimi oblati.

Puding iz jagod in banan

• 3,4 unče instant mešanice vanilijevega pudinga
• 1 skodelica mleka
• 8 unč stepenega preliva
• 3 zrele banane, narezane na kocke
• 1 1/2 skodelice miniaturnih vanilijevih vafljev
• 2 skodelici jagod - narezanih

V manjši posodi zmešajte mešanico za puding in mleko. V puding primešamo stepeno preliv in na kocke narezane banane. Na dno pekača velikosti 8 x 8 palcev položite 3/4 skodelice vanilijevih oblatov. Polovico zmesi za puding razporedimo po oblatih in ponovimo plasti s preostalimi sestavinami. Okrasite z narezanimi jagodami in stepeno smetano.

Marshmallow bananin puding

• 3,4 unče instant mešanice vanilijevega pudinga
• 1 skodelica mleka
• 3 skodelice mini marshmallows
• 8 oz stepenega preliva
• 3 skodelice zdrobljenih vanilijevih vafljev
• 3 srednje velike banane - narezane

V veliki skledi zmešajte mešanico za puding in mleko ter pustite stati 3 minute. V puding vmešamo stepeni preliv, marshmallow in banane. Sladico takoj postrezite, da so banane sveže in piškoti hrustljavi.

Slani karamelni bananin puding

• 3,4 unče instant mešanice vanilijevega pudinga
• 14-oz sladkanega kondenziranega mleka
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 1/3 skodelice mleka
• 3 skodelice težke smetane
• 1/4 skodelice sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 1/3 skodelice karamele
• 1 (12-oz) škatla vanilijevih vafljev
• 4 velike banane - narezane
• morska sol

V veliki skledi zmešajte mleko, mešanico pudinga in kondenzirano mleko. V drugi posodi zmešamo smetano, sladkor in vanilijo ter stepamo, dokler ne nastane trd vrh. Polovico smetanove mešanice prihranimo. V puding zmešamo polovico smetane in 1/3 skodelice karamele. 3-litrsko posodo obložite z vanilijevimi oblati. Po oblatih namažite tretjino pudinga in banane. Potresemo karamelo in banane potresemo z morsko soljo. Plasti ponavljajte, dokler posoda ni polna. Sladico ohladite 3 ure. Okrasite s preostalo smetano in zdrobljenimi piškoti.

Bananin puding Dip

• 3,4 unče instant mešanice vanilijevega pudinga
• 8 unč zmehčanega kremnega sira
• 1/3 skodelice mleka
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 skodelice sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 3 skodelice težke smetane
• 1 skodelica stepenega preliva
• 1 1/2 skodelice zdrobljenih vanilijevih vafljev - in celih oblatov za serviranje
• 2 veliki banani - narezani

Pripravite puding po navodilih na škatli. Z električnim mešalnikom stepite kremni sir, vanilijo, sol v prahu in sladkor, dokler ni gladka. V zmes zmešajte puding, 1 narezano banano in 1/2 skodelice stepenega preliva. Skledo obložimo s celimi vanilijevimi oblati in na njih prelijemo puding. Prelijte sladico z zdrobljenimi piškoti, preostalim stepenim prelivom in preostalimi rezinami banane.

Bananin puding s pikami

• 4 velike jajčne rumenjake
• 1/2 skodelice koruznega škroba
• 2 žlici začinjenega ruma
• 2 skodelici mleka
• 1 skodelica sladkorja
• 4 žlice masla - narežite na majhne koščke
• 2 žlički vanilijevega ekstrakta
• 30 vanilijevih oblatov
• 4 velike banane - narezane
• stepeno smetano

Napolnite veliko posodo z ledeno vodo za ledeno kopel. Rumenjake v skledi stepemo z rumom in koruznim škrobom. Mleko, sladkor in vanilijo zavremo v ponvi na srednjem ognju. Polovico zmesi odstranimo iz lonca in jo stepemo v rumenjake. Zmes iz rumenjakov vlijemo nazaj v ponev. Mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti, nato pa posodo postavite v ledeno kopel. Mešajte puding, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo, nato ga ohladite za 4 ure. Ohlajen puding obložimo z vanilijevimi oblati in narezano banano ter okrasimo s stepeno smetano.

Infuzirano mleko z okusom banane

• 28 unč mleka
• 5 srednje velikih banan, narezanih na 1/2-palčne kose
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Bananin puding je večini poznan kot debela sladica s koščki banane. Mleko, prepojeno z banano, je kot nalašč za gladek, kremast bananin puding. Prav tako doda okus in bogastvo drugim sladicam.

V 3-litrski jekleni ponvi zmešajte mleko, ekstrakt vanilije in narezane banane. Zmes med nenehnim mešanjem zavremo na srednjem ognju. Ponev odstavimo z ognja, ko mešanica zavre. Pustite stati približno 4 ure, dokler ne doseže sobne temperature. Mešanico vlijemo v večjo skledo s pokrovom in jo postavimo v hladilnik za 24 ur.

Kremni bananin puding

• 7 unč sladkorja
• 28 unč mleka, prepojenega z banano
• 1 1/4 unč koruznega škroba
• 1/8 čajne žličke mletih klinčkov
• 10 velikih jajčnih rumenjakov
• 1/2 čajne žličke soli

Mleko, prepojeno z banano, vlijemo v ponev. Mleko zavrite, nato pa tekočino precedite skozi sito z drobnimi mrežami v večjo skledo. Meso odstavimo, ker v tem receptu ni potrebna.

V ponev zmešamo sladkor, koruzni škrob, sol in mlete detelje. Rumenjake in prelito mleko stepemo v mešanico sladkorja v ponvi, da nastane krema. Kremo segrevajte na srednje nizkem ognju približno 5 minut.

Povečajte ogenj in kuhajte, dokler se krema ne zgosti in ne nastane mehurčkov. Ko se začne brbotati, ponev odstranite z ognja. Kremo vlijemo v servirne jedi in okrasimo z oreščki, sadjem, stepeno smetano ali drugimi dodatki.

Tropski bananin puding

• 1 1/2 skodelice kokosovega mleka
• 3/4 skodelice instant mešanice vanilijevega pudinga
• 14 unč sladkanega kondenziranega mleka
• 3 skodelice težke smetane
• 12 unč vanilijevih vafljev
• 3 velike banane - narezane
• 1 skodelica zdrobljenega ananasa
• 1 skodelica opečenih kokosovih kosmičev

V veliki skledi zmešajte kokosovo mleko, mešanico pudinga in kondenzirano mleko. Posodo pokrijemo in ohladimo za 2 uri. V skledi stepemo gosto smetano, da se strdi in stepeno smetano vmešamo v zmes za puding. Na dno male sklede položite tretjino vanilijevih oblatov. Po oblatih razporedite tretjino banan, pudinga in zdrobljenega ananasa ter potresite s kokosovimi kosmiči. Postopek ponovimo še dvakrat s tretjino sestavin v vsaki plasti. Sladico čez noč ohladimo, nato jo postrežemo z zdrobljenimi vanilijevimi oblati in popečenim kokosovim okrasom.

Koktajli za bananin puding

• 1 unča vodke
• 2 žlički mešanice za bananin puding
• 1 unča bananine kreme
• 1 unča mleka
• 2 kapljici rumene jedilne barve
• stepeno smetano
• zdrobljeni vanilijevi piškoti
• karamelni sirup

Kozarec za martini obkrožite s karamelnim sirupom in zdrobljenimi vanilijevimi oblati. V stresalnem kozarcu z ledom zmešajte vodko, bananino kremo, mešanico za puding in barvilo za hrano. Mešanico močno pretresite. Mešanico precedimo v obrobljeni kozarec in prelijemo s stepeno smetano, vanilijevo oblato in karamelnim sirupom.