Kako kuhati z bučo

Buča je buča z debelo kožo, ki je običajno rumena ali oranžna, lahko pa je tudi bela ali rožnata. Običajno se buče, ki se uporabljajo pri kuhanju ali komercialnih izdelkih, razlikujejo od tistih, ki se uporabljajo za svetilke.

Buča je bila ena prvih udomačenih poljščin in je bila v nekaterih delih sveta osnovna hrana že od začetka kmetijstva. Buče so polne hranil, vlaknin in okusa. Ker je vsestranska sestavina, jo lahko vključimo v najrazličnejše jedi, vključno s sladicami. Bučni pire je pogosto nadomestek za druge sestavine.

Nadomestek za maslo ali olje

Bučni pire se pogosto uporablja v receptih kot nadomestek za maslo ali olje. Ima manj kalorij kot druge maščobe in vsebuje dodatne hranilne snovi. Količino masla v receptu pomnožite s 3/4, da izračunate potrebno količino bučnega pireja. Na primer, eno skodelico masla lahko nadomestite s 3/4 skodelice pireja. Zamenjava bučnega olja je enostavna. Eno skodelico olja nadomestimo z eno skodelico pireja.

Bučni pire

Ta preprost recept za buče pojasnjuje, kako narediti pire iz svežih buč. Izberite majhne buče, namenjene za pite in nadev. Bučo prerežemo na pol, odstranimo semena in žilav material okoli njih. Meso premažite z maslom ali oljem, da izboljšate okus. Vsako polovico buče zavijemo v folijo in pečemo pri 325°F. Pečemo približno eno uro, nato meso postrgamo s kože. Bučno meso pretlačimo v mešalniku, nato pa s cedilo ali cedilo odstranimo preostalo žilav material.

Bučni in korenčkov pire

Po tem preprostem receptu iz buče dobite okusen pire, ki ga lahko jeste samostojno, dodate drugim živilom ali uporabite kot hranljivo nadomestno sestavino v receptih za peko. Dva korenčka olupimo in narežemo, nato ju skuhamo v ponvi z vodo in ščepcem soli. Dušimo, dokler se korenje ne zmehča, in dodamo 1/2 skodelice bučnega pireja. Nadaljujte s kuhanjem, dokler mešanica korenja in buče ni zelo mehka. Odstranite ponev z gorilnika. Mešanico vlijemo v mešalnik z 1/2 čajne žličke ingverja, kurkume, soli in črnega popra. Mešajte, dokler zmes ni enotne barve brez grudic, nato dodajte majhno količino olivnega olja za gladko konsistenco.

Bučni mafini

Pečico segrejte na 375ºF in pekač za mafine premažite z maslom. V veliki skledi zmešajte 2 skodelici moke, 1,5 žličke pecilnega praška, 1/2 žličke soli in 1,5 žličke začimb za bučno pito. V ločeni skledi zmešajte 1,5 skodelice rjavega sladkorja in 1/2 skodelice zmehčanega masla, nato vmešajte 2 jajci in 1 skodelico bučnega pireja. Suhe sestavine vlijemo v vlažne sestavine 1/2 skodelice naenkrat, medtem ko temeljito mešamo. Dodajte 1,5 žličke vanilijevega ekstrakta in 1 skodelico 1 skodelice pinjenca, nato napolnite modelčke za mafine s testo. Pečemo 25-30 minut.

Bučna solata

4 funte bučnega mesa, približno 2-3 majhne buče, narežite na 2-palčne dele. 2 pekača pokrijte s pergamentom in pečico segrejte na 475 F. Bučne rezine premažite z 2 žlici olivnega olja in 1/2 žličke soli, nato pa rezine razporedite v enih plasteh na pekače. Pečemo 20 minut in na polovici vsaj enkrat obrnemo rezine. Na srednjem ognju segrejte manjšo ponev. V ponev dodajte 1/2 skodelice pinjol, da kuhate približno 3 minute. Za preliv zmešajte 1/4 skodelice medu, 2 žlički olivnega olja in 2 žlici balzamičnega kisa. Pečene bučne rezine in 1/2 skodelice špinače položite v večjo skledo za solatno osnovo. Po špinačni solati potresemo pinjole in pokapamo z balzamičnim prelivom.

Bučni pire krompir

Ta bučni recept za pire krompir je okusna priloga za večerjo ali večerjo. Narežite in olupite 2 kilograma rjavega krompirja in zavrite vodo v veliki, pokriti ponvi. Krompir kuhajte, dokler ni mehak, oziroma približno 20 minut, nato ga odcedite. V veliki skledi za mešanje zmešajte 2 žlici stopljenega masla in 4 unče zmehčanega kremnega sira. Vroč krompir položite na mešanico kremnega sira, nato dodajte 1/4 skodelice mleka. Začnite z električnim mešalnikom na nizki nastavitvi in ​​postopoma preklopite na srednjo in visoko stopnjo v 4-5 minutah. Vmešajte 1 skodelico bučnega pireja in svež timijan. Pred serviranjem v ponvi segrejte pire krompir. Položen krompir okrasimo s stopljenim maslom in timijanom.

Pikantna bučna semena

Ko izvlečete semena, da jih pripravite za peko buče, jih ne zavrzite! Bučna semena so okusen, hrustljav in zdrav prigrizek. Ta recept je hiter z zelo malo priprave, kot nalašč za nepričakovane goste ali naporen večer. Predgrejte ga na 375 stopinj F. V posodi za mešanje zmešajte 1/2 žličke česna v prahu in soli, 1/4 žličke kajenskega prahu in 1/2 unče olivnega olja. V posodo nalijte 1 skodelico opranih in posušenih bučnih semen. Prepričajte se, da so semena dobro premazana in jih enakomerno razporedite po pekaču s pergamentom. Pečemo 15-20 minut, med peko vsaj enkrat vržemo semena.

Bučna polenta

Ta bučni recept za polento je okusna priloga ali osnova za druge jedi. V ponvi na srednjem ognju zavremo 2,5 skodelice mleka in 2 skodelici vode. V ponev vmešajte 1 skodelico koruznega zdroba, nato pa posodo odstranite z gorilnika. Dodajte 2 žlici kremnega sira, 1/2 čajne žličke začimb za bučno pito, 1/8 skodelice parmezana ter ščepec soli in popra. Mešajte mešanico, dokler ni gladka. Vlijemo ga v pekač za hlebce in narežemo na rezine, ko se zmes strdi.

Pumpkin Energy Bites

Bučni energijski grižljaji so hiter in priročen prigrizek. Z mešalnikom ali predelovalcem hrane temeljito premešajte 1/2 skodelice staromodnega ovsa, 1/4 skodelice sesekljanih pekanov, 1/4 skodelice mandljevega masla, 2 žlici javorjevega sirupa, 1/4 skodelice bučnega pireja, 1 žlička vanilijevega ekstrakta in po 1 žlička cimeta in muškatnega oreščka. Mešano zmes vlijemo v veliko posodo za mešanje, nato vmešamo 1/2 skodelice ovsa in 1/4 skodelice čokoladnih koščkov. Združeno zmes razvaljamo v kroglice in pred serviranjem postavimo v hladilnik vsaj eno uro.

Pečene bučne rezine

Ta recept za pečeno bučo je idealen za hitro prilogo. Izberite eno majhno bučo ali uporabite četrtino velike buče. Pečico segrejte na 400 °F. S kovinsko zajemalko iz buče izdolbimo semena in notranjost. Semena odstavimo za praženje. Bučo narežite na 1 cm debele rezine, nato pa jih položite na pekač. Rezine na obeh straneh pokapajte z 2 žlici olivnega olja in potresite z 1 žličko cimeta, 1/8 žličke muškatnega oreščka, 2 žlički rjavega sladkorja in 2 žlički morske soli. Bučne rezine pečemo 18-20 minut.