Majaran je zaradi svojega sladkega vonja in kuhinjske uporabnosti priljubljen dodatek vsakemu zeliščnemu vrtu. Obožujejo ga metulji in druge žuželke, zaradi lahkega okusa zelišč pa je priljubljena sestavina v mediteranski kuhinji.
Njegove ovalne, sivo-zelene liste in grozde majhnih belih cvetov pogosto zamenjujejo z origanom. Čeprav sta si obe rastlini podobni, en okus majarona in boste lahko ugotovili razliko. Gojenje majarona je enostavno: zdrava rastlina lahko doseže do dva metra visoko.
Sajenje majarona
Majaran uspeva v ohlapni, dobro odcedni zemlji, vendar lahko preživi v slabši umazaniji, dokler ni preveč zaliven. Če začnete svoj majaron iz semen, ga posejte v zaprtih prostorih približno štiri tedne pred zadnjo pričakovano zmrzaljo in ga posadite 1/4 palca pod zemljo. Semena majarona potrebujejo nekaj časa, da vzklijejo, zato vam to daje malo prednosti. Po zadnji zmrzali je sadike varno presaditi na vrt. Če nameravate kuhati z majaronom, posadite vsaj tri rastline.
Zahteve glede velikosti majarona
Ko sadite majaron zunaj, razporedite rastline v vrstice, ki so najmanj 18 centimetrov narazen z vsaj šest centimetrov med vsako rastlino. Za najboljšo rast in okus majarona ga obrežite pozno spomladi, preden se začnejo cvetovi razvijati, in znova pozneje poleti. Če ga občasno ne odrežete, se bo majaron razširil in zavzel veliko prostora na vašem vrtu. Majaran lahko gojite tudi v posodi, vendar pazite, da je globok vsaj šest centimetrov.
Zahteve za sončno svetlobo
Majaran lahko prenese malo sence, vendar je to poletna rastlina, ki uspeva ob vsaj šestih urah neposredne sončne svetlobe. Rastlina izvira iz sredozemske regije – podobno vremenu kot coni Združenih držav 9 in 10 s povprečno nizko temperaturo, ki ne pade pod 20 stopinj F. Kljub temu bo ta odporna rastlina uspevala v conah od 6 do 11. Cona 6 je zmerno podnebje, kjer lahko temperature pozimi padejo tudi do -10, medtem ko cona 11 pokriva vroče podnebje, kot sta Havaji in Portoriko, kjer zimske temperature le redko padejo pod 40 stopinj F.
Kot lahko vidite, je ta rastlina precej vsestranska!
Zahteve za zalivanje
Po prvi sajenju ali presajanju majarona ga redno zalivajte. Ko je rastlina vzpostavljena, jo znatno zmanjšajte in zalivajte šele, ko je zemlja popolnoma suha. Majaran je sušo odporna rastlina in lahko prenese malo zanemarjanja. Kot pri večini rastlin je tudi prekomerno zalivanje bistveno slabše kot premalo. Ne samo, da lahko povzroči težave z zdravjem rastline, ampak vpliva tudi na okus zelišča.
Na splošno je majaron enostaven za nego in ne zahteva posebne obdelave, čeprav ga boste morda na začetku poletja nahranili s polovičnim gnojilom.
Škodljivci, ki lahko poškodujejo majaron
Majaran nima veliko resnih težav s škodljivci, vendar nekateri pogosti vrtni škodljivci, na katere morate biti pozorni, vključujejo listne uši in pajkove pršice. Okužba listnih uši povzroči, da listi porumenijo in se razvije plesen. Običajno boste lahko videli majhne žuželke z mehkim telesom, pritrjene na dno listov.
Pajkove pršice lahko povzročijo, da listi postanejo rumeni ali bronasti in se pojavijo kot drobne pikice, ki se premikajo na spodnji strani lista. Okužbe listnih uši ali pajkovih pršic lahko običajno odpravite tako, da jih poškropite z rastline z vodo.
Možne bolezni
Majaran je precej odporna rastlina in je ne prizadenejo številne bolezni, vendar je treba biti pozoren na nekaj stvari. Rja mete se lahko razširi na druge rastline in ubije velike dele listnega tkiva. Poiščite majhne rumene ali oranžne pustule na dnu listov.
Druga bolezen, ki prizadene majaron, je ožig, gliva, ki se najprej pojavi kot mehke rjave lise, nato pa preide v sivo plesen. Da bi se izognili ožiganju, poskrbite, da bo vaš majaron okoli njega krožil dovolj zraka in se pri zalivanju izogibajte škropljenjem listov.
Razmnoževanje vašega majarona
Razmnoževanje majarona je precej enostavno in je odličen način, da ohranite svojo rastlino v zaprtih prostorih skozi zimo. Porežite tako, da poiščete vozlišče na delih mehkega ali poltrdega lesa rastline. To so predeli peclja, kjer je še vedno zeleno ali zeleno/rjavo in se zlahka upogne.
Zalijte rastlino dan, preden vzamete potaknjenec, in vzemite več, kot mislite, da boste potrebovali – vsak potak naj bo dolg od dva do štiri centimetre. Konec odrežite pod kotom in ga nato položite v zemljo za lončnice, tako da je zemlja vlažna, vendar ne mokra, dokler ne nastanejo korenine.
Nabiranje majarona
Za obiranje majarona odrežite poganjke, kjer se cvetovi še niso začeli odpirati, da bi dobili najboljši okus. Kljub temu lahko naberete katero koli vejo, ki jo želite, vendar je lahko okus nekoliko grenak, če so se cvetovi popolnoma odprli. Majaran je običajno pripravljen za obiranje približno pet tednov po presaditvi zunaj.
Sušenje majarona
Če nabirate majaron za uporabo v kuhinji, ga hranite svežega v hladilniku do štiri dni. Da bi dobili najboljši okus, posušite liste in jih nato shranite v nepredušno posodo. To lahko storite tako, da majaron pokrijete s papirnato brisačo na pekaču in ga postavite v hladilnik ali pa liste pustite v odkriti skledi kar sedem dni. Lahko jih tudi obesite na toplo in suho mesto, da se posušijo.
Nasveti za pripravo
Majaran je odlična začimba za meso, vendar je dovolj vsestranski za uporabo tudi z zelenjavo. Je običajen dodatek jedem na osnovi paradižnika in solatnim prelivom.
Upoštevajte, da je okus posušenega majarona zelo koncentriran in lahko traja nekaj časa, da se razvije. Dodajte ga zgodaj v procesu kuhanja, da zagotovite dovolj časa za intenziviranje. Pri svežem majaronu je ravno obratno. Dodajte ga pozneje v procesu kuhanja, da okus ne izgine, preden boste pripravljeni postreči obrok.