Ali lahko zamrznete jogurt?

Ali je jogurt mogoče zamrzniti? Da in ne. Da, jogurt zagotovo lahko zamrznete, ne glede na to, ali ste ga kupili v trgovini ali naredili sami. Toda ali bo ta jogurt še vedno enak, ko ga odmrznete, kot je bil, preden ste ga zamrznili? Zagotovo ne! Vendar, ali je to dejansko pomembno ali ne, je v celoti odvisno od tega, kako želite uporabiti jogurt.

Kaj se zgodi, če daš jogurt v zamrzovalnik?

Ali ne bi bilo super, če bi jogurt + zamrzovalnik = domači zamrznjeni jogurt? Na žalost ta formula ne deluje povsem v resničnem svetu. Če bi, ne bi bilo trga za zamrznjeni jogurt v trgovini za sladoled, ker bi ga vsi izdelovali sami! Resnica je, da sta zamrznjen jogurt in jogurt, ki je bil zamrznjen, dve popolnoma različni stvari. Če ohlajen jogurt postavite v zamrzovalnik, se njegova tekstura nepovratno spremeni. Ne boste dobili tiste žametne sladoledne teksture, ki jo pričakujete od zamrznjenega jogurta – to bo samo trda trdna opeka. Tudi če pustite, da se odtaja, bo imel dlje gladko, kremasto konsistenco, zaradi katere je svež jogurt tako okusen. Odmrznjen svež jogurt je zelo podoben pokvarjenemu svežemu jogurtu - čeprav je popolnoma varen za uživanje.

goljufije za san andreas xbox 360

Zakaj se spremeni tekstura odmrznjenega jogurta?

Jogurt je narejen iz segretega mleka in ko mleko preseže določeno temperaturo, se naravno tvori šibek gel, ko se njegove beljakovine strjejo. Ta gel ujame vodo in maščobo v jogurtu in mu pomaga ohraniti svojo svilnato teksturo. Ko pa jogurt zamrznete, se voda v gelu spremeni v ledene kristale, ki se izvlečejo iz beljakovinske mreže in porušijo strukturo gela. Ko odtajate jogurt po zamrzovanju, se beljakovinska mreža ne more reformirati, kar povzroči trajno ločitev.

Medtem ko nekatere komercialne znamke jogurtov dodajajo stabilizatorje, kot je pektin, svojim izdelkom, da okrepijo mrežo beljakovin, je na splošno bolje, da uporabite odmrznjen jogurt samo tam, kjer tekstura ni tako pomembna, na primer pri pečenju.

Ali lahko zamrznem jogurt v originalni posodi?

Gotovo lahko. Jogurt, kupljen v trgovini, ki se prodaja v posameznih posodah, je kot nalašč za pripravo jogurtovih sladic. Ne more biti lažje – preprosto potisnite žlico ali palčko za sladoled skozi pokrov jogurtove skodelice in jo postavite v zamrzovalnik. Ko je zamrznjen, se jogurt ne pokvari ali razpoka in je odličnega okusa. Domače jogurtove slaščice so popolna osvežilna poslastica na vroč dan ali kadar koli potrebujete sladek in zdrav prigrizek. Jogurt v tubah je mogoče tudi zamrzniti – pravzaprav so zasnovani za shranjevanje v zamrzovalniku, ne da bi to vplivalo na teksturo. Ko jih zjutraj spakirate za kosilo, bodo odmrznjeni in gladki, a še vedno popolnoma ohlajeni do kosila.

Kako dolgo zdrži jogurt v zamrzovalniku?

Odlična novica za ljubitelje varčnega jogurta – ko jogurt zamrznete, mu lahko podaljšate rok uporabnosti za štiri do šest mesecev! Za najboljšo kakovost se priporoča en do dva meseca, vendar dokler je dosledno shranjen pri 0 ° F ali nižji, bo varen za uživanje skoraj neomejeno. Prepričajte se, da ste s stalnim markerjem zapisali datum, ko ga boste dali v zamrzovalnik, da se spomnite, kako dolgo je bil tam!

Kako dolgo zdrži jogurt, potem ko je bil zamrznjen in odmrznjen?

Ko jogurt, ki je bil zamrznjen, odtajate tako, da ga prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik, bi moral biti v hladilniku še tri do štiri dni, preden ga boste želeli uporabiti. Če ste za odmrzovanje uporabili mikrovalovno pečico ali hladno vodo, bi morali jogurt uporabiti precej takoj.

Goljufa gta 5 xbox 360

Ali lahko zamrznem grški jogurt?

Grški jogurt zagotovo doživlja svoj razcvet in je trenutno eden najbolj priljubljenih mlečnih izdelkov na policah. Je gostejši in bolj koncentriran kot navaden jogurt, ker ga trikrat precedimo in odstranimo večino tekočine, kar pomeni, da v vsak grižljaj daje večjo hranilno vrednost. Toda čeprav vsebuje manj vode in je bolj bogat z beljakovinami kot tradicionalni jogurt, žal veljajo ista pravila – zamrzovanje in odmrzovanje grškega jogurta bo poškodovalo njegovo teksturo in konsistenco.

Ali lahko uporabim jogurt, ki je bil zamrznjen pri kuhanju?

Vsekakor! Prej zamrznjen jogurt je brezhibna zamenjava za svež jogurt v katerem koli receptu za kuhanje ali peko, ki to zahteva, še posebej, če ne potrebujete teksture jogurta. Vendar pa bo svež jogurt vedno najboljša izbira v nekuhanih receptih ali kjer je potrebna gladka tekstura.

Kako zamrznem jogurt?

Če kupujete jogurt v razsutem stanju in ne v posameznih posodah ali ste sami naredili domači jogurt, ga je zelo enostavno zamrzniti v posameznih porcijah. Jogurt dobro premešajte, nato pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga z majhno zajemalko razdelite na porcije, tako kot pečete piškote, pri čemer pustite približno pol palca do palca prostora med vsako merico. Pekač pustite v zamrzovalniku čez noč in ko so jogurtove kroglice do konca zamrznjene, jih prenesite v posodo, ki je varna za zmrzovanje, in jih vrnite nazaj v zamrzovalnik.

Če nameravate jogurt uporabiti za sadne smutije, lahko koščke jogurta položite tudi v pladnje za ledene kocke. Morda boste želeli dodati celo jagode. Bodi ustvarjalen!

Ali zamrzovanje jogurta škoduje njegovim zdravim bakterijam?

Ni velika skrivnost, da svež jogurt vsebuje milijarde živih aktivnih kultur, imenovanih probiotiki, ki so odlični za krepitev prebavnega trakta. Pravzaprav je to eden najboljših razlogov za uživanje jogurta. Toda kaj se zgodi z vsemi temi prijaznimi bakterijami v jogurtu, ko ga zamrznete? Morda se sprašujete, ali ga je sploh smiselno zamrzniti, če se ta pomembna zdravstvena korist odpove. No, dobra novica je, raziskave so pokazale, da postopek zamrzovanja sploh ne poškoduje koristnih bakterij v jogurtu. To lahko upočasni kulture ali pa celo miruje - vendar jim ne bo škodilo. To pomeni, da je uživanje zamrznjenega jogurta enako dobro za vas kot svežega.

Kako uživam jogurt, ko je odmrznjen?

Če ste odločeni, da boste uživali v odmrznjenem jogurtu samostojno ali v receptu, kjer je pomembna gladka konsistenca, lahko poskusite nekoliko poustvariti teksturo z uporabo potopnega mešalnika. To je dolgotrajen proces, a če ste potrpežljivi, boste morda imeli srečo in boste na koncu dobili jogurt, ki je bolj kremast, kot je bil na začetku. Večinoma pa je odmrznjen jogurt najboljši pri kuhanju, peki in marinadah.