Ali lahko zamrznete kislo smetano?

Pogosta kuhinjska uganka: v vašem hladilniku je velika stara kad s kislo smetano, ki ste jo za recept uporabili le majhen del, zdaj pa ste obtičali z njo! Če niste prepričani, kaj storiti s preostankom tega popolnoma dobrega živilskega izdelka, preden mu poteče rok uporabnosti, je rešitev enostavna za zamrzovanje – ne iščite dlje od svojega zamrzovalnika! Ali bo vaša kisla smetana ob odmrzovanju popolnoma enaka, kot je bila pred zamrznitvijo? Ne ravno! Toda ali je to pomembno ali ne, je odvisno od tega, kako nameravate uporabiti kislo smetano.

Kaj se zgodi s kislo smetano, ko je zamrznjena?

Dobra novica je, da če zamrznete kislo smetano, to ne vpliva na njen okus – ko jo odmrznete, bo okus enak kot pred zamrznitvijo. Ne tako dobra novica je, da zamrznjena kisla smetana popolnoma spremeni njeno teksturo na ne tako prijeten način. Ko je zamrznjena in odmrznjena, se krema loči in dobi grudasto konsistenco, podobno skuti. Popolnoma v redu je za uporabo, a na žalost teksture, ki jo pričakujete, ne bo več. Pomembno je tudi upoštevati, da višja kot je vsebnost maščobe v kisli smetani, bolje bo zamrznila.

najboljši mladi vezisti fifa 21

Ali lahko zamrznem recept, ki vsebuje kislo smetano?

Vsekakor. Kisla smetana, vključena v že kuhano jed, kot je kremna piščančja juha ali krompirjeva enolončnica, dobro zamrzne. Pravzaprav vam niti ni treba najprej kuhati recepta. Jed lahko pripravite, jo zamrznete in odmrznete, ko ste pripravljeni za kuhanje. Postopek zamrzovanja in odmrzovanja ne bo opazno spremenil okusa ali teksture recepta.

Kako točno je narejena kisla smetana?

Kisla smetana je posledica dodajanja mlečne kisline, vrste bakterije, ki nastane med fermentacijo, sladki smetani. Kislina nato skisa in sčasoma zgosti smetano. Kisla smetana, ki so jo prvotno izumili Mongoli pred mnogimi stoletji, je prestala preizkus časa in je še danes glavna sestavina v kuhinji kot sestavina številnih receptov, vključno z dipi in okrasi, ki zahtevajo pridih pikantne trpkosti. Za izdelke, ki so označeni kot prava kisla smetana, Uprava za hrano in zdravila zahteva, da vsebnost maslene maščobe ni manjša od 18 %. Vendar pa je kot bolj zdrava alternativa na voljo tudi lahka kisla smetana, narejena iz pol-in pol, in nemastnih sort.

Kako zamrzniti odprto posodo s kislo smetano?

Takole pripravite svoj odprt zamrzovalnik za kislo smetano:

• V posodi stepite ali stepite smetano – to pomaga enakomerno porazdeliti vlago in zmanjša tveganje za ločitev.
• Kislo smetano nalijte v vrečko Ziplock ali nepredušno posodo za shranjevanje in nanjo napišite datum.
• Postavite v zamrzovalnik!

Kako zamrzniti neodprto posodo s kislo smetano?

Če ste kupili kislo smetano in je ne nameravate uporabiti takoj, je pravzaprav bolje če ga ne odpreš, preden ga zamrzneš! Če bo posoda tovarniško zaprta, se bo podaljšal njen rok uporabnosti v zamrzovalniku, ker kisla smetana ne bo prišla v stik z drugimi delci vlage. Vse, kar morate storiti, je, da na neodprto posodo napišete trenutni datum in jo postavite v zamrzovalnik ter pustite tam, dokler ga ne boste pripravljeni odtajati in uporabiti.

Kako dolgo lahko hranim kislo smetano v zamrzovalniku?

Čeprav večina proizvajalcev ne priporoča zamrzovanja kisle smetane zaradi nepopravljive spremembe njene teksture, viri pravijo, da lahko vaša kisla smetana varno ostane v zamrzovalniku do šest mesecev – to je pol leta! Zato je pomembno, da posodo označite z datumom, ko ste jo dali v zamrzovalnik, da se spomnite.

ob kateri uri je danes dirka F1

Kako odtajati kislo smetano?

Ne glede na to, ali ste kislo smetano shranili v originalni neodprti posodi ali ne, je postopek odmrzovanja popolnoma enak. Posodo preprosto prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik in pustite, da se naravno odmrzne. Kisle smetane nikoli ne odtajajte izven hladilnika, saj lahko to povzroči rast bakterij. Ko ledeni kristalčki izginejo, lahko poskusite ponovno pridobiti prvotno teksturo kisle smetane, tako da jo stepete ali date v mešalnik in ponovno postavite v hladilnik, da se strdi. Profesionalni nasvet : poskusite dodati eno ali dve žlici koruznega škroba, preden premešate, za dodatno moč zgoščevanja.

Kako vem, ali je odmrznjena kisla smetana še dobra?

Odgovor je v barvi! Na prvi pogled naj bo kremasto in belo, ne rumenkasto. Prav tako morate pogledati ločeno tekočino - kakšne barve je? Vodna je dobra, rumenkasta ne. Tu velja tudi test vohanja. Okusna aroma je normalna, močan ali mošusen vonj pa zagotovo ni. Očitno je rast plesni dokončen znak kvarjenja. In kot vedno, ko ste v dvomih, ga zavrzite!

Kako uporabljam odmrznjeno kislo smetano?

Ker se tekstura kisle smetane v procesu zamrzovanja in odmrzovanja močno spremeni, je predhodno zamrznjeno kislo smetano najbolje uporabiti v kuhanih jedeh, kot so juhe, enolončnice, recepti za počasne kuhalnike. Idealen je tudi pri peki, kot so recepti za pecivo ali mafine, vendar se ga izogibajte uporabi v cheesecakeu, kjer je najpomembnejša svilnato gladka tekstura.

Kako dolgo je primerna odmrznjena kisla smetana?

Na žalost se zdi, da ima zamrzovalnik moč, da vsaj začasno upočasni čas, vendar ga ne previja nazaj! Vaša prej zamrznjena kisla smetana ne bo nič bolj sveža od sveže kisle smetane, ko jo odstranite iz zamrzovalnika in jo morate porabiti v enem dnevu po odtajanju, da ostanete na varni strani.