Ali lahko zamrznete ohrovt?

Preden si je ohrovt pred približno sedmimi leti pridobil zaslužen sloves superhrane, bogate s hranili, so ga gostinci kupovali le kot okras ali kot neužitni del razstave hrane. Zaradi svoje novoodkrite in precej priljubljenosti brez primere se zdaj goji v izobilju. Obstaja dvom, da je ohrovt našel pot tudi v vaš dom, in morda se sprašujete, ali lahko zamrznete ohrovt? Odgovor je pritrdilen! Pravzaprav je ohrovt ena listnata zelena, ki drži v zamrzovalniku kot zvezda.

Pripravite pred zamrzovanjem

Ne glede na to, ali sami gojite ohrovt na svojem vrtu ali kupujete šopke lokalno pridelanega blaga na kmečki tržnici, zelenjavo dobro operite v umivalniku, da odstranite umazanijo ali ostanke. Pazite, da ločite liste, saj se tam skrivajo umazanija, pa tudi mali štoparji. Prav tako lahko temeljiteje odstranite morebitne živalice, tako da ohrovt potopite v raztopino ene do treh žlic kisa na galono vode in pustite, da se namaka približno pol ure. Ko je ohrovt očiščen, liste še enkrat sperite in nato nasekljajte. Medtem ko so stebla na splošno preveč vlaknasta za uživanje, so odličen dodatek k juham in pomfriju, če odrežete osrednje steblo.

dnevi skupnosti pokemonov

Zamrznite se

Priprava zamrzovalnika za ohrovt ne bi mogla biti enostavnejša. Vse, kar potrebujete, je lonec z vrelo vodo in skleda z ledeno vodo v bližini. Liste preprosto vrzite v vrelo vodo za približno 20-30 sekund. To se imenuje blanširanje. Nato liste ohrovta takoj prestavite v posodo z ledeno vodo, da ustavite postopek kuhanja, nato pa odcedite. Na koncu prenesite svoj razumno ohlajen ohrovt v vrečko za zamrzovanje ali drugo nepredušno posodo in ga dajte v zamrzovalnik.

Zamrznite brez blanširanja

Zamrzovanje surove zelenjave brez blanširanja povzroči, da rastlinske celice v listih počijo, kar trajno uniči tako teksturo kot barvo. Zato, ko v supermarketu kupite tiste vrečke zamrznjene zelenjave, kot je špinača, so že delno kuhane. Vendar pa nekateri raje zamrznejo ohrovt surovega. Ne samo, da je dovolj krepka, da preživi postopek zamrzovanja bolje kot druga listnata zelenjava, ampak jo je na ta način mogoče tudi zlahka zdrobiti v recepte, ki vam prihrani pred tem, da bi jo morali sesekljati.

Je še zdravo?

Brez dvoma. Tako kot svež ohrovt je tudi zamrznjeni ohrovt poln neverjetne palete hranil, saj minerali, vlaknine in v maščobi topna hranila, kot sta vitamin K in beta-karoten, precej dobro preživijo proces blanširanja in zamrzovanja. Na žalost vodotopni vitamini, kot je vitamin C, niso tako stabilni in na splošno ne preživijo blanširanja ali zamrzovanja, kar pomeni, da ima zamrznjen ohrovt bistveno manj tega vitamina kot sveži. Poleg tega je tako zamrznjen kot svež ohrovt poln glukozinolatov, vendar je samo svež ohrovt bogat z encimom, ki to fitohranilo pretvori v izotiocianate, ki lahko pomagajo v boju proti raku.

Kako dolgo lahko zdrži v zamrzovalniku?

Odgovor na to vprašanje je skoraj v celoti odvisen od pogojev skladiščenja. Če ste svoj ohrovt pravilno pripravili za zamrzovanje na vrhuncu, bo v najboljšem stanju približno 10 do 12 mesecev. Če mu po vseh teh mesecih še vedno niste našli uporabe, bodite prepričani, da bo ostal varen za uživanje tudi po tem času, in ohrovt, ki je bil stalno zamrznjen pri 0 °F, bo zdržal skoraj neomejeno.

Vklopite odmrzovanje

Odmrzovanje ohrovta je tako preprosto, kot se sliši. Samo vzemite vrečko ali katero koli posodo, v kateri ste jo shranili, in jo za približno eno uro postavite neposredno v posodo s hladno vodo. Ko je ohrovt odmrznjen, je pripravljen za uporabo za katero koli jed, ki jo želite pripraviti.

Kako kuham zamrznjen ohrovt?

Če želite predhodno zamrznjeni ohrovt uživati ​​kot prilogo, ne pa ga vključiti v recept, ga lahko skuhate v samo nekaj korakih:

• Poiščite lonec in na vsaki dve skodelici zamrznjenega ohrovta nalijte eno skodelico sveže hladne vode.
• Lonec pokrijemo, vodo zavremo.
• Zmanjšajte ogenj in ohrovt dušite približno osem do 12 minut oziroma dokler ne doseže želene nežnosti, vendar ima še vedno svetlo zeleno barvo.

Je odmrznjen ohrovt še dober?

Ko se ohrovt približuje roku uporabnosti, lahko ugotovite, ko začne izgubljati svetlo zeleno barvo in začne dobivati ​​bolj rumenkast odtenek. Najboljši način, da zagotovo ugotovite, ali se je vaš ohrovt res pokvaril, je, da pregledate liste. Če je pokvarjen, bodo listi vse bolj obarvani, kašasti in mehki. Na tej točki ga morate kompostirati.

Uporabite predhodno zamrznjen ohrovt

Na žalost odmrznjena tekstura odmrznjenega ohrovta ni več zelo prijazna solati. Toda v skoraj vsaki drugi aplikaciji so priložnosti resnično neskončne. Quiches, omlete, enolončnice, jedi iz testenin, priloge, omake, dipovi - kar se da. Če recept zahteva ohrovt, ste pokriti. Lahko ga celo dodate neposredno iz zamrzovalnika nekaterim receptom, kot so krepke juhe in enolončnice ter zeleni smutiji, bogati z antioksidanti.

umetniške stvari za risanje s kredo

Kako dolgo je odmrznjen ohrovt primeren?

Predhodno zamrznjen ohrovt zaužijte čim prej. Kot rečeno, se odmrznjen ohrovt, ki je bil pravilno shranjen v hladnem hladilniku, običajno dokaj dobro obdrži približno pet do sedem dni. Če je bil vaš predhodno zamrznjen ohrovt kuhan, lahko pričakujete, da bo v hladilniku zdržal približno tri do pet dni.