Ali lahko zamrznete humus?

Humus je bližnjevzhodna dip iz čičerike, tahinija, limoninega soka, česna in olivnega olja. Je preprost, okusen in pravzaprav je eden najbolj priljubljenih dipov v Ameriki. Letna prodaja humusa v ZDA je lani dosegla 700 milijonov dolarjev. Ni slabo za nekaj, kar je samo pet glavnih sestavin! Ne glede na to, ali želite svoj humus kupiti v razsutem stanju ali želite narediti velike serije in ga nato konzervirati, se morda sprašujete, ali lahko humus zamrznete. Dobra novica? Popolnoma lahko, ne da bi pri tem ogrozili okus!

Kaj je tako dobrega na humusu?

Beseda 'humus' je pravzaprav arabščina za čičeriko, saj je to glavna sestavina te strani. Čičerika vsebuje veliko beljakovin in vlaknin, poleg tega pa ima veliko količino vitaminov B in mangana. Prav tako uspe vsebovati veliko mineralov in zdravih maščob, hkrati pa ima malo natrija in holesterola. Morda ste navajeni samo na humus kot namaz za hrustljavo zelenjavo. Kljub temu je zaradi konsistence humusa odlična možnost za zavitke, zvitke in sendviče. Dodate ga lahko tudi v solato ali solatno skledo.

Osnove

Te dni bi morali najti humus v kateri koli od vaših lokalnih trgovin z živili. V mnogih primerih je smiselno kupiti humus v razsutem stanju, saj je to odličen način, da prihranite denar, hkrati pa poskrbite, da vam tega nikoli ne zmanjka! Seveda morate pri nakupu v razsutem stanju paziti na način shranjevanja. Humus lahko dobro zdrži v vašem hladilniku, če pa imate večjo količino, ga je vsekakor smiselno zamrzniti.

Kako zamrzniti humus?

Čičerika zelo dobro zamrzne, humus pa bo v vašem zamrzovalniku shranjen približno štiri mesece po tem, ko ste jo prvič zamrznili. Vendar pa obstaja nekaj stvari, ki jih boste morda želeli narediti, da boste imeli najboljšo izkušnjo z njim. Humus hranite v posodi, varni za zamrzovanje, ki je tudi nepredušna. To bo preprečilo mešanje drugih okusov in okusov. Kot veliko drugih stvari se lahko humus razširi, ko je zamrznjen – pazite, da ne prepolnite lonca. Pred zamrzovanjem po vrhu prelijemo z malo olivnega olja. To naredi tanek zaščitni sloj nad humusom, ki preprečuje, da bi izgubil preveč vlage.

Kako odmrzniti humus?

Najvarnejši in najpreprostejši način za odmrzovanje humusa je načrtovanje vnaprej. Približno en dan preden ga želite jesti, prenesite posodo humusa iz zamrzovalnika v hladilnik. Ko se odmrzne, boste morda ugotovili, da se je olje ločilo od trdnih snovi v humusu. Brez skrbi – hitro mešanje vam bo zagotovilo teksturo, ki jo iščete. Če ugotovite, da je vaš humus zaradi odmrzovanja nekoliko izgubil svoj okus, lahko dodate začimbe, česen ali nekaj olivnega olja, da izboljšate okus. Obvezno pojejte svoj humus sedem dni po zamrzovanju.

Kako narediti humus

Čeprav je humus enostavno kupiti, bodo najcenejše in najbolj okusne različice vedno tiste, ki jih naredite doma. Zdaj veste, da lahko humus zamrznete, zato je vredno narediti velike količine lastnega humusa in ga nato shraniti, ko želite. To pomeni, da lahko eksperimentirate tudi z različnimi različicami humusa z dodajanjem začimb, druge zelenjave ali načinov serviranja.

Čičerika v pločevinkah ali sveža?

Med uporabo konzervirane čičerike ali pripravo humusa iz čičerike, ki ste jo že skuhali, bo majhna razlika v okusu. Nič ni narobe z uporabo konzervirane čičerike. Lahko jih kupite in naredite odličen humus. Če pa želite vsak del svojega humusa narediti ročno, boste za pripravo tega preprostega recepta za čičeriko potrebovali približno dve skodelici kuhane čičerike. Če pripravljate iz posušene čičerike, je to približno ena tretjina funta.

Nasveti in triki za humus

Ni enega načina za pripravo humusa. V bistvu, ko imate osnovne sestavine, lahko eksperimentirate z začimbami, drugo zelenjavo in različnimi razmerji, da dobite okus, ki ga iščete. Eden od prepirov med ljubitelji humusa se pojavi, ko poskušate določiti konsistenco vašega dipa. Če želite, da izpade zelo gladko, si lahko vzamete čas in trud in ščipate lupino vsake čičerike. Čeprav to lahko traja dolgo, vam bo zagotovo prineslo svilnato potopitev.

Enostavne sestavine

Praviloma so to razmerja, ki jih boste našli v standardnem humusu. Vendar pa lahko eksperimentirate! Za začetek boste potrebovali neodcejeno 15-unčno pločevinko čičerike. Če uporabljate čičeriko, ki ste jo sami skuhali, je to približno 2 skodelici odcejene čičerike - vendar ne pozabite obdržati malo aquafabe (čičerikove vode) za mešanje. Nato boste želeli dodati približno tri žlice tahinija in enako količino olivnega olja. En strok česna in 1,5 žlice limoninega soka. Na koncu še sol in poper ter 1 - 3 žličke vaših najljubših začimb: kumina, sumak ali dimljena paprika se odlično podajo k humusu.

Mešanje

Ko pride do priprave vašega humusa, je tako preprosto, kot da vse skupaj vržete v predelovalec hrane. Prepričajte se, da imate nastavek za rezilo, če uporabljate procesor, in nato hrano obdelajte ali mešajte približno 5 minut. To vam bo dalo enakomerno, gladko konsistenco.nn Okusite in prilagodite začimbe, da dobite točno takšno, kot želite. Če je konsistenca nekoliko presuha ali trda, lahko vmešajte 2 ali 3 žlice tekočine iz čičerike, da jo razredčite.

najboljša ponudba na iwatchu

Okusi

Humus lahko spremenite na kakršen koli način, da dobite nove in vznemirljive okuse. Pečena zelenjava, kot so korenje, pesa ali buče, se še posebej dobro poda k bogati, zemeljski čičeriki. Druge dodatne sestavine, ki delujejo zelo dobro, so olive, opečeni orehi, mandlji ali pinjole ali celo nekaj konzerviranih limon, če vam je všeč z malo pihanja.